『すば』らしい日々　

国頭村『波止場食堂』




創業なんと41年
復帰の2年後だ


店内は、テーブルが3つ


屋外にもテーブル席が


そば、ソーキそば、肉そばの他、
やきめし、オムライス、丼、チャンプルー、
沖縄の食堂名物チャンポンなどが揃う





そば(中)


大盛りで有名だがそば(中)でこのボリューム
スープが見えない


スープはかなりしっかりとした出汁、味
間違いなく鶏出汁が多く使用されている
聞いてみるとやはり国頭ならでは、
ハイケイをたっぷり長時間煮込み、
鰹を加えているそうだ

因みに中南部ではあまり馴染みがないが、
北部、特に国頭では「ハイケイ」は、
各家庭の味があり、「ハイケイ」調理専用の
炊飯器があるのが普通という
集まりではハイケイが頻繁に食され、
BBQの事も「ハイケイ」と言うそうだ
(以前、ハイケイパーリーに招かれた時に、
村役場の方や、村議の方が皆言っていたので
間違いないと思います)

かなり豪快なスープだが、
旨味は十分すぎるほど、
分かりやすい
40年以上の歴史が物語る、
皆から愛される味だ


麺は三角屋のもっちり麺
10番、12番の混合麺で、
ザ北部という麺だ

そば(中)で300g程入っているので、
大はどんだけ入ってるの
聞いてみると、なんと、500gだそうです
沖縄そばで500gは聞いたことがない


三枚肉は柔らかくやや甘めの味付け


パリパリの卵焼き(目玉焼きと卵焼きの中間)
これが、なかなか

今日も『すば』らしい日也



住所：国頭村辺土名186
電話：0980-41-2551
営業時間：11:00～19:00
定休日：火曜日