『すば』らしい日々　

  

那覇市天久『ゆったりあけもどろ』


那覇国際高校近く

駐車場は数台


かなりアットホームで、落ち着ける
雰囲気で、綺麗な店内
テーブル4名×4、6名×1、2名×1









カウンター3名


そばは、軟骨ソーキそば、
三枚肉そば、ミックスそば

ジューシーとのセット、
ドリンクセットの他、

デザートとのセットも充実




テーブルにはお水だけではなく氷も
用意してくれる


冷たいおしぼりはいい香りがして、
清潔感あふれる

軟骨ソーキそば


軟骨ソーキそばとジューシーセット


ミックスそば


三枚肉そば


薬味は別皿に用意される


ベースの豚骨の土台に
鰹が乗っかりの非常にバランスのよい
あっさり上品なスープに仕上がっている
どちらも主張しすぎずお互いを高めあっている
やさしい甘さもあり、塩加減もよく、
丁寧さがとても伝わってくる
旨い

麺は、細麺、中太麺の二種類から選べる


中太も細麺ももっちもちのツルツル
某雑誌では自家製麺と紹介されて
いるが、製麺所特注のオリジナル麺
とのことだ


中太は独特の縮れと程よいこし
弾力があり、旨い

麺の幅5.2mm、麺の厚さ2.3mm






細麺もすすり心地よく、スープとの相性も

麺の幅4mm、厚さ2.3mm





もっちり感が独特で良いので、
個人的にはそれが十分に堪能できる中太麺がおすすめ


トロットロの軟骨ソーキ
味付けは濃すぎずスープに影響することなく

三枚肉は薄味で、生姜の風味




ジューシーはゴボウの風味が豊かで、
味付けも絶妙旨い

サンゴからでる遠赤外線効果で
焙煎しているこだわりコーヒー


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日々




住所 ： 〒900-0005
沖縄県那覇市天久２丁目２８−２８
電話 ： 098-866-9225
営業時間 ： 11：00～15：00
定休日 ： 火曜日  

糸満市『和みCafe清風（セーファ）』


豊見城ICを降りて左折、
県道7号線を糸満向けに進み、
県道250号線と交差する「新垣」交差点
を八重瀬向けに左折

あとは、所々にある看板に
したがって進めば良い






駐車場は店前に4台


営業時間が「頃」というのがウチナー
らしくて良い


「そばじょーぐーVol4」、
「ちょこぶら手帖」では大きめに
取り上げられている




風情ある古民家


　
「おばー来たよー」と
入りたくなる雰囲気

クーラーが無いが自然の風と扇風機で涼しい





店主が実際に住んでいたという
築40年以上の家を改装していて、
仏壇もあり、ほんとおばーの家みたいで、
ゴロゴロ昼寝をしたくなるぐらい
くつろげる


テーブル4名×3、6名×1、 2名×1



テラス席もあり




飲み物がさんぴん茶というのも
なかなかうれしい



メニューは、沖縄そば、
ソーキそば、そばセット、ジューシー、
アンニン金時

沖縄そば


ソーキそば


そばセット


スープは豚と鰹のバランス良い
シンプルなあっさりスープ
余計な調味料等が入っていない、
味付けは塩のみといった感じで、
店の雰囲気に合った、優しく、落ち着く味


麺は、超もっちりでツルツルの麺
軽いウェーブと強い縮れの麺が
まじっていてアクセントがある
スープとの相性も
地元糸満の西崎製麺

麺の幅4.6mm

麺の厚さ2.5mm




本ソーキ箸で骨からとれるほど
柔らかく味付けも濃すぎず


三枚肉は超柔らかく臭みなく、
味付けも程よい


ジューシーの具はヒジキ


セットにはジューシーのほか、
酢の物とアンニン金時が付いてくる

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒901-0331
沖縄県糸満市真栄平１４５
電話 ： 098-997-4888
営業時間 ： 11時頃～18時頃
定休日 ： 無し  

『あじゃず』


那覇市曙の超人気店

中高年の「男」が気軽にゆったりと
すごせる時間と空間を提供したいという
店主の思いから
Ａｊａｚｚを作ったそうだ

駐車場15台

14時をすぎても駐車場はいっぱい

カウンター10席




座敷6名×4




テーブル4名×4、2名×4




お洒落な店内はいたるところに
観葉植物があり落ち着いてくつろげる
空間を演出している




店名のとおり、BGMはもちろんジャズ


メニューは各種そばとうどん、ご飯もの


ソーキそば


三枚肉そば


沖縄そば


豚骨を主体としたややこってり目のスープ
表面にはうっすらと脂が浮いている
しかしこってり目といってもしつこさは全くなく、
さっぱり、まろやかな味わい深いスープに
仕上っている
鰹出汁も加わりスープは絶品
豚出汁が好きな人にはお勧め
かなり旨い


麺は亀浜を少し厚くした感じ
ツルツルもっちり系の細麺
このてのスープに細麺を合わせるのは
比較的珍しいが絡みよく、マッチしている
オリジナル麺と紹介されている

麺の幅3.8mm、厚さ2.2mm




製麺所なども紹介されている
「すばナビデラックス」に掲載されているが、

製麺所が紹介されていないので非公開

だと思うが、ズバリ、
西崎製麺所の麺だと思います


ソーキは柔らかく、味付けも


三枚肉そばの三枚肉は塩味
箸で持つのも難しいほど柔らかく、
塩加減も含め味付け


沖縄そばの三枚肉はオーソドックス、、
かと思いきや、なにやら香辛料の風味
今まで食べたことない

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒900-0002
沖縄県那覇市曙２丁目９−１８
電話 ： 098-868-7488
営業時間 ： 10：30～17：00
定休日：無し  

『そば処 やじろべえ』


県道29号線を北中城ICから琉大向け
に進み約4km

駐車場は店の前に数台と、裏側にも
駐車できる




カウンター7席




テーブル4名×2、座敷6名×2



メニューは沖縄そば（三枚肉）、軟骨ソーキ、
野菜そば、豚しゃぶそば、そば定食


因みに野菜そばは8種類の野菜が入り、
沖縄タイムスのしましまプラスでとりあげ
られていた

そば定食



スープは豚と鰹のバランス良い
あっさり出汁だが、塩加減含め、
味付けが濃い
細麺にスープが絡むので麺をすすっただけで、
スープの味がガツンと入ってくる
味クーターなのでやはり少々喉が渇く感じ
があるが、しつこさはなく、
美味しいスープ


麺は間違いなく亀浜麺
ゆで時間の違いからか、
表面のツルツル感ともっちり感が
あり、柔らかめにゆでられている
スープとのマッチングは


外には亀浜の旗がやはり亀浜


軟骨ソーキは柔らかくトロットロ
旨い

三枚肉もやわらかく、臭みなく、味付けも

ジューシーも濃いめの味付け


定食には小鉢もついてくる


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒901-2424
　　　　　中城村南上原１３９
電話 ：098- 943-0334
営業時間 ： 11:00～18:00
定休日 ： 不定休
  

北谷町『かめぜん食堂』


デポアイランド内


アーチをくぐって進むと
左手にこの看板が


反対側はキジムナーが目印






駐車場はもちろん広々



カウンター5席、
テーブル2名×1、4名×2




座敷テーブル4×2 2×1 6×2






テラス席もある


テラスからの眺め




ノスタルジックな雰囲気のお洒落な店内


テーブルは昔のミシン


『そばじょーぐーVol5』では、
編集部おすすめとして紹介されている




メニューは各種そばのほか、
お得なセットも豊富












やはり、観光客がかなり多い

休日の昼時とあって、常に満席状態

亀善そば


炙り軟骨ソーキそば


三枚肉丼そばセット





スープはかつお主体のあっさり
出汁自体はあっさりだが、
かなり味付けされていて、味クーター
観光客含む幅広い客層に対応するには
こういった味付けが好まれるのであろう


麺は、間違いなく知念製麺の手揉み麺
もっちり、ツルツルで手揉み麺
独特の縮れがスープに絡み、すすり心地よい
スープとの相性も


軟骨そーきはトロットロで濃いめ
かなり


炙り軟骨ソーキも最高

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒904-0115
沖縄県中頭郡北谷町美浜（字）９−１
電話 ： 098-926-6633
営業時間 ： 11時30分～0時00分
定休日 ： なし