『すば』らしい日々　

  

那覇市若狭『甘味処 窓(まどぅ)』


若狭小学校近く


このブログ 「『すば』らしい日々」
を見てくれている方から薦められ来店

築地で40年働いていた店主が15年前に帰郷し開業

15年経っても清潔感のあるキレイな店内
4名テーブル×3、




座敷4～6名×1


メニュー

すべてが500円以下

おきなわそば



茶色がかったスープ
豚骨と鰹の出汁にやや多めの醤油、
なんだこの素朴な美味しさ
ホッとため息がでるような温かく優しさを感じる味
美味しさはかなり分かりやすい
400円でこれだけ幸せになれる食べ物が他にあるだろうかしかも、通常の大サイズぐらいの麺の量
あまりにも安すぎる
「なんでこんなに安いんですか？」
とややバカっぽい質問をしたら、創業当初からこの値段で上げられないとの事。「家賃が出ないからできるんだよ」と、値段は上げたくないそうです

メニューも値段も創業依頼15年変わらないそう



麺は三倉食品
創業当初から使用しているそう
もっちもちで、幅も厚みも独特の不揃いな形状
スープにもマッチしています


肉は大きめのロース
甘めで、濃すぎず薄すぎず程よい絶妙の味付け

ぜんざい

良い感じの甘さでこちらもかなり

元々ぜんざいがメインだが、
「沖縄だからそばも出さないと」という事で当初からそばも提供しているそう

週末は小学校の親子で賑わうそうです

お勧めされたことに大いに納得
非常に息の合ったご夫婦との会話も楽しみながら美味しいそばとぜんざいをどうぞ
私からも皆さんにお勧めします


今日も『すば』らしい日也

住所：那覇市若狭2-20-17
電話：098-861-5235
営業時間：11:30～19:30
定休日：水曜日  

沖縄市宮里「癒食酒房たかはし」



2018年8月8日 OPEN
沖縄市宮里の住宅街にポツンと佇んでいて、裏通りの更に裏の路地

二年前まで徒歩1分圏内に住んでいたが、こんな場所にこんなステキな店が かなり衝撃

製麺所から情報をもらったので知る事が出来たが、看板もなく、ネットにもほとんど情報がない。が、お客さんは入っている
隠れ家的な店とはまさにこういう店の事を言うのだろう

2018年10月9日よりランチ営業開始

駐車場は店の前に3台、


第二駐車場は、店を左手に直進、

突き当たりを左折、

15m先右手にチェリオの自販機がありその向かいにあります




風情ある空間



中庭にあるキレイに整備された庭、池には水が流れ、時折、鹿威しのコンッという音が聴こえてくる


カウンター5席、


座敷




はなれは個室となっており予約可能



窓の外は庭園



ロケーションはかなり良い

ランチメニュー


三枚肉そば(大)



やや茶色がかったキレイなスープ
店の雰囲気に合った上品な味で優しい甘味もある
豚出汁のしっかりとした土台に鰹の風味も豊か、バランスのとれた美味しいスープ


麺は知念製麺所の12番ストレート
店主が、「知念製麺の麺が一番美味しい」というこだわりの麺で、12番の細麺だがやや厚みがあり、この麺は珍しい特注の麺との事
知念製麺特有のもっちり感が更に増し、スープともマッチしている
知念製麺所は幅広いニーズに決め細やかに対応してくれる


三枚肉はかなり柔らかく、やや濃いめの味付け
こちらも

野菜そば





たっぷりの野菜はシャキシャキで控えめな味付けでかなり美味しい野菜そばにしてはスープへの影響度が少ない本来の美味しいスープに味付けされた野菜の味と甘味が加わる事でスープ濃度が高くなるこれが野菜そばの魅力



今日は特別に中味汁を出してもらった
鰹風味が豊かで非常に美味しい
こちらはレギュラーメニューを検討しているとの事なので乞うご期待


因みに夜のメニューの一部(10/31現在)










今日も『すば』らしい日也

住所：沖縄市宮里1-27-11
電話：098-989-3839
営業時間：11:00～14:00（ランチ）
定休日：土・日・祝日（ランチ）  

那覇市首里金城町『首里殿内』




金城町の石畳入り口付近



殿内とは親方家、王族である御殿の下に位置する高い格式を誇る総称

門をくぐると、御城(うぐしく)の城下、親方家にふさわしい格式高い空間








実際の住宅で、ワーフール(豚小屋兼トイレ)なども残っている





店内はすべて座敷、座席数はかなり多い










池の鯉を眺める事ができる癒しの空間



アシャギ(はなれ)の個室もあります


テラス席もあり


メニュー









沖縄そばセット



店の雰囲気にマッチした美しいスープ
見た目通り上品なあっさりスープだが、豚出汁しっかり、鰹の風味もバランスよく、旨味がギュッと詰まっていて美味しさは分かりやすい場所がら観光客も多いと思われるがこのスープなら沖縄そば初めての方でも満足していただけると思われる


麺はスープにマッチした12番細平麺
独特の弾力とややもっちりした感じは西崎製麺所で間違いない


三枚肉は柔らかく、味付けは濃くないがしっかり染み渡っていて丁寧


ジューシーは具が大きく焚き加減も個人的に一番好きなややパラッとした感じ感動的な美味しさ少しバターでコクを出しているか

特選豚のとんかつ定食



サクッとしてビジョーに


クーブイリチー、ジーマミー豆腐など小鉢も一つ一つが美味しい


豚は自社農場で生産飼育しているおもろアグー豚


調味料



建物だけでも最高のロケーションで満足だが、なんと敷地内に民族資料館、泡盛資料館も完備








接道の金城町石畳は尚真王の時代に造られた、首里城から港までを結ぶ主要道路





金城大樋川


大アカギ


食後の運動でこの石畳を登り観光名所を観ることができるのは非常に贅沢

今日も『すば』らしい日也




住所：那覇市首里金城町2-81
電話：098-885-6161
営業時間：11:00～16:30
17:00～24:00
定休日：無し  

那覇市首里石嶺町『沖縄の味 石嶺食堂』



石嶺小学校斜め向かい


駐車場は道向かいにあります





カウンター6席、


座敷7名×1、4名×3、2名×1、




二階にも座敷があり、座席数多く、団体でも利用可能



メニュー








石嶺そば






沖縄そば


透明感があるがうすーく白濁している
見た目通り豚骨主体のあっさりスープは
塩がピリッときいています
これだけ透明感がありながら啜ると豚骨独特の香りが嗅覚を刺激、ほんのり鰹出汁の風味も加わり味わい深い、かなり個性のあるスープだ


麺は人気の亀濱製麺
あっさり系の豚骨スープともよく合います


三枚はかなり柔らかく、味付けも


軟骨ソーキは三枚肉とちがいやや甘辛いかなり濃いめの味付け


てびちはサッパリ塩味でプルプル、骨ごと口に入れて身をスッぷって骨を皿にコロン美味しい

今日も『すば』らしい日也



住所：那覇市首里石嶺町4-346-1
電話：098-884-9977
営業時間：11:00～14:30ランチ
定休日：基本無し  

那覇市首里『ななほし食堂』


鳥堀交差点近く


駐車場あり


自家製豆腐の人気店

明るく清潔感がありオシャレな雰囲気の店内


二階席もあります




豊富なメニュー








10:00～11:00はモーニングタイムで
ドリンクがサービス



そば




ゆし豆腐そば





キレイなスープは一目みて丁寧さが伝わってくる
湯気と一緒に鰹の香りが立ちこめる
あっさり上品で、鰹の風味も爽やか且つ鮮やか
朝10時という事もあってか、「染み渡る～」と心から感じる非常に美味しいスープ


麺はもっちもちの10番麺
ほどよく弾力があり、かなり
伊佐製麺ですね


三枚肉は甘め、濃いめの味付け




自慢の自家製ゆし豆腐は大豆の風味がしっかりしていて独特のの香ばしさがありかなり美味しいです


今日も『すば』らしい日也




住所：那覇市首里鳥堀町1-45-2
電話：098-917-1747
営業時間：10:00～17:00
定休日：日曜日  

本部町伊野波『そば処 花まつり』



八重岳のふもと、自然に囲まれた場所にあり、鳥や虫の鳴き声常に心地よく、爽やかな風が通る癒しの空間



創業して２０年以上たつという


お花が大好きなので店名は『花まつり』、店内にもお花がいっぱい






今日のそばメニューは、ゆし豆腐そばと、野菜そば



(台風の影響で物流に影響があり、今はソーキがないとの事)

ゆし豆腐そば



やや白っぽくキレイなスープ
店の雰囲気に合った、あっさり、爽やか
豚出汁、鰹出汁のバランス良い、ホッと落ち着くような優しく上品な美味しいスープだ


麺は三角屋製麺所の混合麺
8番、10番、12番、幅の異なる3種類の麺はすすり心地も独特、三角屋ならではのもっちり感で、この麺を食べるとやはり北部にきた～という感じになる


ゆし豆腐も非常に美味しい、今帰仁の棚原豆腐との事豆腐の美味しさは上手く表現できないがとにかく美味しい

今日も『すば』らしい日也




住所：本部町伊野波14-3
電話：0980-47-2441
営業時間：11:00～20:00
定休日：木曜日