『すば』らしい日々　

  

中城村「旨いもの台所 南風(なんぷう)」


2019年10月1日OPEN！

OPENしてすぐにTVでも紹介され、人気店となっている。
元々名古屋から始まり本店は名古屋。名古屋と岐阜に数店舗展開し、この度念願の沖縄での開店とのこと。


オシャレで豪華な店構え。






店内も広々としていてオシャレな空間。









モザイクを入れていますが皆、沖縄そば有名店の店主たちです。

メニュー(沖縄系の一部)




沖縄そば



濃厚そうな見た目のスープ。
見た目通り味はかなりしっかり、非常に分かりやすい美味しさで、アルコールが入った後に食べる事を考えて調整されていると思います。
塩味もピリッと効いています！


麺は金城製麺所！
12番の細い番手でやや厚みがあります。
粟国の方がやっていてあまり出回っていない希少な麺。短めにカットされています。




三枚肉は柔らかく濃いめの味付け！


今日も『すば』らしい日也！

住所：沖縄県中頭郡中城村字登又７８
電話：098-942-3456  

我部祖河食堂 中城店！



「元祖ソーキそば」の店として沖縄では知らない人はいない超有名店で、店舗数も最も多い。

駐車場も広々。



カウンター18席、


テーブル4名×10、






マカイのサイズ！



座敷6名×6！


メニュー！






元祖ソーキそば！


我部祖河そば！



茶色がかった、見るからに濃厚そうなスープ。
豚骨出汁を主体としたスープは、味のしっかりとしていて多くの人に好まれるであろう旨味たっぷり。ソーキの味付けにスパイスが使用されておりスープもややスパイスの風味が。ベースは崩さずも支店によってそれぞれ個性があるのも我部祖河そばの楽しみでもある！


本店の製麺所で作っている自家製麺は厚みのある10番麺。もっちもちで力強い弾力。唯一無二、我部祖河ならではの麺！


こちらが元祖ソーキ！
濃いめの味付けで、柔らかく食べごたえあり存在感抜群！

軟骨ソーキはトロトロでスパイシーな味付け！


三枚肉も柔らかく、ソーキよりは薄目の味付けだ。

今日も『すば』らしい日也！

住所：中城村字久場2018-1
電話：098-895-5223
営業時間：11:00～20:00
定休日：元旦  

中城『愛ちゃん食堂』






駐車場は比較的広々


テーブル4名×2、2名×1、6名×1


座敷6名×1、4名×2


民謡やフォークのライブも実施するそう



メニューは、各種そばを筆頭に、
ウチナー食堂定番のちゃんぽん、みそ汁の他、
各種チャンプルーや中味・ソーキなど汁物、
丼、定食、カレー、タコライスなど豊富

食べた後に気づいたが、
そば入りソーキ汁という気になるメニューも発見

チャンポン、タコライス、カレーのそばセット有り


ソーキそば


そばにはライスがついてくる


沖縄そば（大）


豚かつ

基本そばがセットになっている
このボリュームで700円

やや白濁したスープ
豚骨を主体としていて、
食堂らしい多くの人に好まれそうな分かりやすい味
塩味が強めに効いている


もっちり、弾力ある力強い麺は
厚みがあるため、噛み応えがあり存在感抜群
個性のある面白い麺
普天間製麺所と思われるが、
麺は固定ではなく日によって変わるそうだ
この麺に固定してほしいと願うほどおいしい麺




本ソーキは程よい味付け



今日も『すば』らしい日也




住所：〒901-2406 中頭郡中城村当間１００８
電話：098-895-2009
営業時間：11：00~14：00（ランチ）
　　　　　　　18：00~23：00
定休日：不定休  

『まーさん道』


中城パーキングエリア内の食堂で、
第二代沖縄そば王に輝いた
超人気そば屋『玉家』のそばを出している






オーダーは食券機で


セルフサービス


メニューはそばの他にもいろいろあるが、
「そば」のみ玉家のそばが食べられる


本店からスープ、麺、具すべて直送

本店と変わらぬ味が頂けると
喜ばれているそうだ

カウンター20席





テーブル4名×2




ソーキそば


玉家と言えばやはりこの澄んだ
美しいスープ
あっさりで上品ながら味わい深く、
器まで舐めたくなるほどの旨味
玉家独特のやさしい甘味も
やはり旨い


麺は、もちろん亀浜製麺
今では多いあっさりスープと亀浜麺
の組合せは玉家発祥と言っても過言ではない
やはり、抜群の相性


本ソーキも柔らかくもかみごたえあり、
味付けも絶妙でサイコー


玉家はもちろんフーチバーあります


ラーメン界では横浜【吉村家】を総本山とし、
その暖簾分け、インスパイア系含め
『家系ラーメン』ということで確立し、
人気を集めてているが、
沖縄そば界にも【玉家】を総本山として、
親戚などが玉家で修行してOPENした店や、
玉家の味に惚れて影響を受けた店など、
「家系」が存在しているのが事実であり、
インスパイア系含め『家系すば』
と私はよんでいる

とにかく沖縄そば界にとてつもなく
大きな影響を与え続けているすば屋だ


今日も『すば』らしい日也



住所：中頭郡中城村新垣1858
中城パーキングエリア下り
電話：098-895-2053
営業時間：8:00～20:00
定休日：無し  

『そば処 やじろべえ』


県道29号線を北中城ICから琉大向け
に進み約4km

駐車場は店の前に数台と、裏側にも
駐車できる




カウンター7席




テーブル4名×2、座敷6名×2



メニューは沖縄そば（三枚肉）、軟骨ソーキ、
野菜そば、豚しゃぶそば、そば定食


因みに野菜そばは8種類の野菜が入り、
沖縄タイムスのしましまプラスでとりあげ
られていた

そば定食



スープは豚と鰹のバランス良い
あっさり出汁だが、塩加減含め、
味付けが濃い
細麺にスープが絡むので麺をすすっただけで、
スープの味がガツンと入ってくる
味クーターなのでやはり少々喉が渇く感じ
があるが、しつこさはなく、
美味しいスープ


麺は間違いなく亀浜麺
ゆで時間の違いからか、
表面のツルツル感ともっちり感が
あり、柔らかめにゆでられている
スープとのマッチングは


外には亀浜の旗がやはり亀浜


軟骨ソーキは柔らかくトロットロ
旨い

三枚肉もやわらかく、臭みなく、味付けも

ジューシーも濃いめの味付け


定食には小鉢もついてくる


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒901-2424
　　　　　中城村南上原１３９
電話 ：098- 943-0334
営業時間 ： 11:00～18:00
定休日 ： 不定休
  

まるやす　中城店


国道329号線を与那原向けにすすみ、
中城公園入口交差点に向かう坂道手前右側

うるま市具志川に本店があり、2号店になる

駐車場



テーブル席6名×2台、 4名×2台






座敷テーブル6名×3台、2名×1台


メニューは各種そばとイナリ、とりめし







まるやすそば


なんこつソーキそば


とりめしセット




出汁は豚と鶏、鰹を中心とした魚介系、
野菜の3つの出汁をそれぞれとって、
ブレンドしているそうだ
白いスープは、豚と鶏の動物系出汁を
中心として、魚介系出汁が加わることで
更に旨み、深み、上品さが増し、野菜出汁で
優しい甘みが加わっている
それぞれの出汁が主張しすぎずバランスよく
仕上がっている
また、塩加減が絶妙
旨い


自慢の自家製生麺は、
ぷりっぷりのツルッツル
ゴムのように強い弾力があり、
麺のグテーはトップクラス
強いツイストのかかった麺は、
スープに負けない存在感

幅5mm


厚さ2mm



本ソーキは箸で分けれるほどやわらかく
しっかりと煮込まれている


自家製かつお粉をそばに入れるもよし、
ごはんにかけるもよし



くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也




住所：
TEL：098-895-5634
営業時間： 11：00～17：00
定 休 日： 火曜日
定休日  

中城村、吉の浦公園前『麺家にらい』


駐車場は店の横に10台程


のぼりが目印


カウンター席×4

テーブル席4名×2、 6名×1

座敷4名×4、 6名×2






昼時はほぼ満席で13時すぎには人気の軟骨ソーキは売り切れ


メニューは沖縄そば（スーチカー）、
軟骨ソーキ、本ソーキ、ゆし豆腐の各種そばの他、

ジューシーに白米
ぜんざい、かき氷もある

そばにプラス100円でジューシーがついてくる

限定10食のゆし豆腐そばは、軟骨ソーキ
2個入りでかなり人気

本ソーキそば


沖縄そば



麺は自慢の自家製麺で、
塩味が利いている
麺だけでも食べれる程麺に味わいがある
中細のかるくウェーブのかかった麺は
もっちりツルツル且つ麺のグテーも抜群
のびにくく、力強い麺

＜普通麺＞
幅4mm、厚さ 2.5mm




贅沢平麺は麺に鰹節が練り込まれていて
麺にかなり味が付いている
ここでしか味わえない麺

＜贅沢平麺＞
幅9.3mm 、厚さ2mm




鰹ベースのあっさっりスープ
澄んだスープは美らかーぎーで、
味もまた美しい
鰹、昆布、しいたけなどで出汁をとり、
豚や鶏は油が浮くので使用しないそうだ
贅沢鰹出汁
麺に味があるので豚などを使用しなくても
しっかりとした味のある一杯にしあがっている
若干喉がかわく感があるがでーじまーさい


肉はすべて炙りが入っている
沖縄そばのスーチカーは旨いが、
麺も出汁も塩がきいているので、
肉まで塩は正直にでぃる

本ソーキはかみごたえあり、味も

コーヒーやお菓子のセルフコーナー




ぜんざいやかき氷もある


子連れでも気軽に来れるよう絵本やおもちゃが
用意されているので、子連れのママ友同士のランチ
などでも利用されている

すば屋はランチタイムが勝負なのでなるべく回転
するように対策をするのが一般的だがここは、
比較的ゆっくりすごせるような雰囲気になっている

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：〒901-2406 沖縄県中頭郡中城村当間６６２−１
TEL ：098-895-7999
営業時間： 11：00から16：00
定 休 日： 盆、正月  

中城村　畑人(ﾊﾙｻｰ)のそば家『くわっちぃやー』



中城村の中道にあるが、329号線沿いに大きな看板


店まではのぼりなどでサインがしっかりしているので迷わない

サインってほんと大事

かなり広々とした駐車場

庭先にはきれいに手入れされた盆栽と、石灰岩から
湧水の如く水が流れている

盆栽園らしきものもある

東屋にはテラス席

ラジオからはティーサージパラダイスが流れていた

情緒あふれる琉球家屋の店


白漆喰で塗られた壁には民具も飾られている


テーブル席と座敷がある



注文は食券で


メニューは各種そばとジューシーの王道メニュー


7～8年前に開店したということなので、2005年頃か

くわっちぃやーそば

本ソーキと三枚肉とてびち

沖縄そば


澄んだスープを一目見て丁寧につくられていることが分かる
豚骨ベースに鰹の旨味も加わったスープ
まろやかで優しい甘味は野菜からか
少し喉の乾く感じと舌に残る感じはあるが、
とてもおいしいスープ


麺は見た目からもすぐに亀濱とおもったが、
どこか違うような感じもあったのでもしかしたら
と思い、聞いてみたがやはり亀濱麺だそうだ

てびちは、柔らかく、味付けもあっさりでうまい
三枚肉も程よい味付けでこれまた旨い
ソーキだけ、以外に濃く、んと思った
三枚肉がのった沖縄そばがお勧め

ランチタイムはジューシーがサービス

ジューシーの味付けも若干濃いめ
やはり、しっかりとした味付けがこのまれるのであろう

入口付近から厨房をのぞくことができる


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：〒901-2407 沖縄県中頭郡中城村安里220
TEL：098-895-1721

  

中城村　『悠愉樹庵』


琉球古民家を改装したお店

庭先にはハイビスカスやブーゲンビレアなど
色とりどりの花々



駐車場は広々


中城のいりくんだ場所に位置しているが、
店までのサインがしっかりと設置されているので
難なくたどりつける親切・丁寧



先日行った『ちゅるげーそば』と同じ場所に看板が

看板だけではなく、各所にのぼりも掲げられている


アットホームな雰囲気の店内は、沖縄音楽が流れ
ていて、居心地のいい空間

客席数も多く、5人掛けテーブル×6

10人ぐらい収容できる個室が2室



堀の座敷に6人テーブル×2、4人テーブル×1


メニューは、悠愉そば、軟骨そば、てびちそばの他、
いなむどぅち・へちま・ゆし豆腐・各種チャンプルーの定食と、
沖縄料理を中心に豊富に取りそろえられている


食後にはぜんざい、かき氷のほか、手作りチーズケーキなどの、
デザートとコーヒーもある


悠愉そば


てびちそば


豚骨、鶏がら、鰹のブレンド出汁は透明感があり
あっさりと上品な味で、お店の雰囲気に合っている
県産食材を中心に体にやさしい料理を心掛けている
というだけあって、調味料控え目でそれぞれの食材の旨みで
形成された出汁
のどがかわかない

こだわりの麺は、小麦の風味高く歯ごたえがあり、
幅が不揃いで、縮れもあればストレートもある


店の方に聞くと、沖縄市の又吉製麺とのこと
なるほど、確かに

三枚肉とてびちは県産で軟骨は国産


てびちは見た目通り、黒糖の甘みがかなりつよい

出汁骨の肉をそぎ落として
味付けしたものもそばにのっている


フーチバージューシーはでじフーチバーで
チャーガンジュー味

ランチタイム外で店内は落ち着いていたので、店主さんが
あいさつにきてくれた
そばの話や料理への思いも聞かせていただいて、超ラッキー
更に、玄米と自家製みそのアンダンスーをサービスして頂いた



器にもこだわっており、読谷山焼の親方衆の一人
金城明光うぇーかたの作品を使用している
読谷やちむんの里には親方衆の登り窯のほか、
人間国宝『金城次郎』一門の窯もあるが、金城明光はその
一門ではない

ちなみに私は親方衆の一人、『玉元輝政』が好きで、作品を収集している

店の雰囲気から料理の内容もよいので、観光客の案内や
軽いランチの接待などでもお勧め

西田敏行『人生の楽園』という番組で取り上げられたそうだ

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県中頭郡中城村屋宜824-1
TEL：098-895-2280

  

中城村 吉の浦公園近く『ちゅるげーそば』






駐車場は比較的広々


席はゆったり100席とのこと


古民家を改装した店舗で築80年


テラス席もある


店内は、100席と広々


天気も悪く、3時を過ぎているので、客足はおちついてラッキー



テーブル席


個室もある


メニューはバリエーション豊富なそばメニューと、おでん


トッピングや、なんと、替玉もあり、更にスープは、
鰹ベースのあっさりと豚骨ベースのこってりから選べる


スープだけではなく、麺も3種類から選べる
細麺、太麺、手もみ縮れ、蒸し麺

普天間製麺とのこと

選べるは楽しいし、嬉しい！

同じそばでも、スープ2種類、麺が4種類で、8通りもある

多様なニーズに応えられるそば屋だ！

一番人気の軟骨ソーキそば（あっさり）


ちゅるげーそば（こってり）

ちゅるげーそばは、三枚肉、軟骨ソーキ、てびちが贅沢にのっているが、
テビチのみ別皿にしてもらった

塩軟骨ソーキそば

麺の一番人気は細麺


スープとの絡みがよいと、店員お勧め
亀濱麺を一回り大きくしたぐらいの太さ
程よくコシのあるストレート麺で、
店員の言うとおり、絡みがよく、人気が、頷ける

手揉み縮れめんは、普天間製麺の職人さんが
手揉みを加えた、ひと手間加わった麺
もっちり麺で、縮れですすり心地はとても良い


替玉で太麺を注文
注文した3つの麺の中で、一番麺グテー（力）があり、
とてもいい麺
名護を含め数々の太平麺を食してきたが、
はっきりいって、いままでで一番旨い




豚骨ベースは、かなり、パンチ力あり
スープの表面をみて分かる

豚骨と鶏ガラを長時間じっくりと煮込み、
旨みがこれでもかと凝縮されている。
鰹出汁も効いていて、こってりではあるが、
まろやかなスープは最後まで飲み干せる
味付けはとてもしっかりしていて、濃い好きにはたまらない

あっさりは、鰹ベースで、かなり
野菜の甘味のきいた、優しいスープ

スープの温度管理にはかなり気をつかっているとの事



肉の味付けはかなり濃厚


てびちもかなりしっかり味で柔らかく美味しい

塩軟骨ソーキはトロトロ柔らかく、
あっさりでサイコー

スープも麺も選べるため、
様々なニーズに対応でるし、
そのサービス精神に感動


ジューシーも私の好きな、パラパラ系あっさり
そばの出汁で作っているそうだ


15時まではなんとジューシーサービス！

子連れには、こういうありがたいサービスもある


かき氷やぜんざいもある


くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：中頭郡中城村字当間678
TEL：098-895-7887
営業時間：11:00～18:00
売り切れ次第終了
定休日：月曜日