『すば』らしい日々　

  

浦添市『我如古そば』






店内は広々としていて、
座席数も多い大型店

座敷4名×12、6名×2




テーブル席4名×5、2名×2



そばメニューは沖縄そば、
軟膏ソーキ、三枚肉、野菜のほか、
よもぎそば、イカスミそば、もずくそばが有り



その他、各種定食、チャンプルー、
カレーなどメニューは豊富


すべてのメニューかなりリーズナブル

軟骨ソーキそば


三枚肉そば


沖縄そば（小）


野菜そば



豚、鰹、バランスのとれた、
かなりしっかりとした出汁
味も濃いめなので旨さは分かりやすい
やはり、こういう味が、
多くの人に好まれている


かなり、もっちりとして且つ弾力もある麺
とにかくもっちり感か半端ない
ツイスト系の独特の縮れと、
太めで食べごたえがあり、旨い
普天間製麺


軟膏ソーキはトロトロで柔らかい
独特の風味はこしょうと思いきや、もしかして八角か


三枚肉はややかみごたあり


ひじきの入ったジューシーは130円

今日も『すば』らしい日也


住所：〒901-2133
　　　沖縄県浦添市城間４丁目３−６ 　
　　　マンション丸勝 1F
電話：098-875-4002
営業時間： 11：00～21：00
定休日：無休
  

国頭郡辺土名『やまびここいや』


駐車場は結構広々


国道58号沿い

テーブル4名×4


座敷6名×5

12時に近づくと一気に満席

座敷側には鯉が見える池


オオゴマダラが優雅に舞っている


メニューは各種そばを中心に、






みそ汁、中味汁定食、

牛もやし炒めなど


やまびこそば


スープを口にした直後鰹の
風味がパッと広がる
鰹が前面にでているが豚出汁もしっかりでバランスよい、
すっきりと品のあるスープ
旨い
人気がうなずける


もっちもちの麺
間違いなく三角屋麺
比較的固めに茹でられている
やはり北部にきたら三角屋だ




ソーキ、三枚肉ともに柔らかく、
かなり甘めの味付け


ジューシーあっさりでいて、
しっかりとした味旨い
珍しくワカメが

今日も『すば』らしい日也



住所 ：国頭郡国頭村辺土名1700-4
電話：0980-41-5600
営業時間：11:30～18:00
  

那覇市泊『げん家』



2015年5月5日にＯＰＥＮ


専用駐車場はないのでとなりの
コインＰに泊めるか、それ以外は
良い方法を考えてください




カウンター12席






テーブル4名×1、3名×1


注文は食券機で


沖縄そば、なんこつ、本ソーキ、
肉なしの各種そばのほか、
丼や定食、カレーなど
メニューはかなり満載






ソーキそば




豚骨主体のしっかりとしたスープ
出汁は豚と鰹のようだ
塩が強めに利いていて味付けはかなりしっかり

脂は割と丁寧に取り除かれて
調理されているようだ


麺は、人気の亀浜製麺
長くて細い亀浜麺がスープによくからみ、
相性はもちろん


本ソーキは柔らかく、甘味のある味付け


イナリがサービスで付いてくる

今日も『すば』らしい日也



住所：那覇市泊2-5-1
電話：070-5695-5535
営業時間：月曜日10：00～14：00
　　　　　火～金10：00～19：00
　　　　　土・日11：00～19：00  

恩納村山田『ゆんたく亭』


恩納村の人に進められた店

駐車場



沖縄そば、ソーキそば、てびちそば、
三枚肉そば、野菜そば、
護佐丸定食はてびち・ソーキ・三枚肉に
野菜炒めまでついてなんと700円











その他、みそ汁や各種チャンプルー、
ゆし豆腐、チーイリチーなどウチナー料理も


テーブル席4名×3


座敷4名×1、6名×2



広々16名席も


半個室もあり

ソーキそば


三枚肉そば


護佐丸セット





スープはバランス良く、
味付けしっかり
うっすら油がういていて、
甘味もある
肉からと思われるが、
ほのかにコーレーグースのような風味が
なんか、癖になるようなスープ
地元に愛されているのがうなずける


麺は、プリプリ、もっちりで、
プチッと切れるような程よい弾力あり
石川の久高製麺所


ソーキは柔らかく、
生姜風味が効いている


三枚肉もかなり柔らかい


てびちもトロトロで、
意外に薄味旨い

今日も『すば』らしい日也



住所：〒904-0416
　　　沖縄県国頭郡恩納村山田１９３
電話：098-965-4888
営業時間： 11：00～14：30
定休日：木曜日  

沖縄市胡屋『平和食堂』


創業40年以上の老舗

駐車場は無いので、皆さん
店の前に路駐をしている



店主曰く、当時は「ピース食堂」という
店名の店が多かったそうだが、
英語より日本語がいいと、
平和への願いを込めて「平和食堂」
と名付けたそうだ


「平和食堂」という店名の店も
県内の至るところに
あったとおもうが、
残念ながら現在も続いている店はここ胡屋を含め、
糸満、うるま市など数店舗になっている

店内はテーブル席が4名×6



店はかなり古いが、おばーが一生懸命、
大事に扱っているのが分かる



メニューは、各種そばの他、
もやし炒めやポーク玉子、
ウチナー食堂の定番「おかず」、
コンビーフとうふは野菜いための肉がコンビーフ
肉が嫌いな人用のメニューとのこと

人気の黄色いカレー、骨汁、てびち汁は、
毎日はなく交互にだしているそうだ

ソーキそば



見た目通り、なかなかパンチのある豚出汁
鶏だしもブレンドされ、
味付けも濃いめなので、
この系統のスープは多くの人に好まれそうだ

店の雰囲気やおばーの人柄も含め、
40年という歴史がスープの重厚感になり、
深みを増しているように感じる

復帰直後からコザん人の胃袋を支えてきた守るべき店
私も中学生のころからお世話になっている


麺は、一目みて間違いなく知念製麺所
ツルツルで独特のもっちり感はスープとの相性も
創業当初から知念製麺所の麺を使用しているそうだ


本ソーキはかみごたえあり、
見た目以上に濃いめの味付け
ただ、タレっぽくないのでスープに影響することなく

人気の黄色いカレーライス


20年前までは「こどもの国」内でも店を
だしていたとのこと

地元客、常連客に支えられている、
昔ながらの味のある店

遠方からも是非おたちよりください

今日も『すば』らしい日也



住所：〒904-0021
　　　沖縄市胡屋４丁目１１−９
営業時間：　10：30～17：00
定休日：日曜日  

本部町『海庭』


美ら海水族館近く


駐車場は店前に結構広々




テーブル4名×5





座敷6名×3


テラス席もあり



特性そばタレなるものが用意されている



メニューはソーキそば、三枚肉そば、
海ぶどうそば、タコそば、
ジューシー






出汁には在来豚アグーを使用


ソーキそば


三枚肉そば



アグーをふんだんに使用
しているというだけあって、
どっしりと重厚感のある豚出汁
スープはかなりしっかりとした味だが、
しつこさはなく、ウマくまとまっている


厳選した小麦粉を使用したこだわりの自家製生麺

プリップリでもっちりかつ、
とにかく弾力が半端ない
押し戻されるほどの歯ごたえ



三枚肉かなり柔らかく、
臭みなく味付けも程よい


本ソーキもしっかりと煮込まれていて味付けも



13時半で既にジューシーは売り切れ
そして、店を出る14：15分にはすべて売り切れ


早めの来店をお勧めします

今日も『すば』らしい日也



住所：本部町字豊原332-1
電話：0980-48-4000
営業時間： 11：30～16：00
　　　　　（売り切れ次第終了）
定休日： 月曜日、火曜日
　　　　（祝日は営業）
  

沖縄市知花『どんとこい』


※『どんとこい』は移転します
移転先は、沖縄市泡瀬4-1-8　レストラン国隣、
旧「笑い飯」


2015年8月ＯＰＥＮ

ＯＰＥＮしてまだ1週間だが、
なかなかの盛況ぶり

駐車場は店前に4,5台


カウンター9席


テーブル4名×4


座敷6名×2



メニューは、
三枚肉そば、軟膏ソーキそば、
てびちそば、全部のったどんとそばのほか、
タコライス、豚丼、カレーなど




そばにプラス100円で、
ジューシーとキムチがセット


どんとそば（セット）




ソーキそば




軟膏ソーキそば




鰹の風味が強く、豚とのバランスよい出汁
出汁がかなりしっかりとしていて、
どっしり重厚感ある出汁だが、
あっさり、すっきりキレイにまとまっている
これは、かなり旨い


麺は、
強い縮れのある細麺と、
ゆるやかなツイストで太めの平麺の混合
すすり心地サイコー
プリプリっとしてかなりもっちり
麺も


本ソーキは柔らかく、味付けも良く、
かなり旨い


軟膏ソーキはトロトロで
濃すぎず薄すぎず


三枚肉もやわらかく、
くさみなく味付けもかなり


てびちも柔らかく、トロトロでこれまた


ジューシーは控えめな味付け


キムチ辛くて激ウマ

沖縄市にまたまたかなりの実力店加わる

今日も『すば』らしい日也



住所：904-2143
　　　沖縄市知花5-33-9
電話：080-3986-1148
営業時間： 11：30～17：00
定休日：月曜日  

北谷町『太陽食堂』


駐車場は7台


カウンター3席、


テーブル4名×3、2名×2、



座敷4名×4



ソーキそば、肉野菜そば、ゆし豆腐そば、
全部のった太陽そばの他、
チャンプルー、丼、タコライス、煮付けなど



少しぜいたくな太陽食堂御前もあるので
ちょっとしたランチ接待でも利用できそう


ソーキそばセット




バランスのよいあっさり出汁
味付けはしっかりしている


麺は、強い独特の縮れが
照喜名ウェーブと思いきや、
不揃いのストレートっぽい麺も混じっている
これは
照喜名麺と三倉麺の混合と予想
それにしてもこの組み合わせは初





軟膏ソーキはトロトロ


ジューシーは程よいあじつけで旨い


セットのジーマミー豆腐も

会計を済ませると、店主と店員（奥さん？）
が店の外まで見送ってくれた
しかも車の誘導まで
そば屋でこの神対応は初めて

今日も『すば』らしい日也



住所：北谷町北谷1-12-11
電話：098-989-0333
営業時間：11：30～23：00
定休日：無し