『すば』らしい日々　

宮古島『大和食堂』



創業約45年の超人気食堂！

駐車場。



テーブル席4名×2、



座敷があります。




メニュー！






宮古そば(小)【450円】



具が麺の中に隠れているいわゆる宮古スタイル。
豚骨主体だが非常にあっさりとしたスープ。
ネットでは店主のエピソードとして「鰹出汁を効かせたスープ」と紹介している大手のサイトがあるが、見た目からも分かるように豚骨主体のスープです。
地元の方にも観光客にも人気があるだけあって、美味しさは本物です！


麺は宮古島最古の製麺所である古謝製麺所。
12番で厚みがあるストレート麺。
厚みがある分、弾力が強く噛みごたえがある。
美味しいですね！





麺の中にカマボコと赤肉(ロース)が隠れています。

肉の奥まで味が染み渡っていて程よい味付け！


カレー粉は宮古島ではお馴染み。

カレー粉で味変し二度楽しむそうだ。
確かに、二度楽しめる。これは入れたくなります、スープともまたマッチしています！


こちらから車で数分の位置にある、
人頭税石。
[photo:22]
この重税が宮古そばの具が麺の中に隠れている根拠というのが通説のようだが、残念ながら年代的に信憑性はかなり低い。
[photo:23]
宮古島で最初にできたそば屋は大正以降。
そば屋が出来る前に家庭で高価な小麦粉で麺を作り肉も入れる事が出来たというのは非常に考えにくい。

収穫の多い宮古遠征になりました！

今日も『すば』らしい日也！


※『すば』らしい日々は、近日、より検索しやすい沖縄そばの情報サイトを構築する為に引っ越しいたします。
　 引き続き『すば』らしい日々をよろしくお願いいたします。


住所：宮古島市平良字西原819-3
電話：0980-72-0718
営業時間：9:30～19:00
定休日：火曜日