『すば』らしい日々　

守良屋(すろーやー)

ウチナーンチュはすぐに分かると思うが「すろーやー」は屋号！


許田インター近く。

部落内は徐行してください。



2019年2月9日OPEN！


店主の父が大工で、3年がかりで改装したとの事。

駐車場は広々。



カウンター4席、テーブル4名×2、





座敷4～6名×3。




メニューは極めてシンプル。


沖縄そば！



守良家そば！



やや茶色がかったスープ
見た目よりも非常にあっさり。化学調味料が使用されていないのが一口で分かる。聞いてみるとやはり、化学調味料が大嫌いで一切使用していないとの事。鰹風味の豊かな非常に優しいスープで、健康的な美味しいスープ！




完全なる手打ち麺！
スープに化学調味料を使用していないため、味わいを深める為に鰹粉を練り込んでいる！
毎日毎日手作りのため、20～30食しか準備できないそうです。
手で捏ねて、麺棒で延ばす。30職でも非常に大変な作業です。
厚み、幅の広い麺で、
手打ちならでは、太さも異なる。
かなり力強い麺。




本ソーキは肉厚で絶妙の噛みごたえ、骨から箸だけでスルッと肉が外せる感じも良い。


三枚肉は柔らかく、薄塩味ながらしっかり染み渡っていて感動的な美味しさ！


ジューシーも程よい味付け。



今日も『すば』らしい日也！


住所：名護市許田378
電話：0980-43-9734
営業時間：11:00～16:00
定休日：木曜日