『すば』らしい日々　

八重瀬町『しまぶく家』


OPENして今年で4年目とのこと


駐車場は店前に数台


コンパクトな店内


カウンター6席


テーブル4名～6名×2


メニューはソーキ、てびち、
軟膏ソーキ、三枚肉、ゆし豆腐、
よもぎの各種そばの他、
焼そば、フーチャンプルー、
沖縄チャンポンも


そばは、大と小があるが、
大が普通サイズと考えてよい


ソーキそば


ゆし豆腐そば


スープは豚骨主体のあっさりスープ
鰹とのバランスよく、
どちらも主張しすぎず、
程よく旨味が融合している
味付けは塩のみで化学調味料は使用していない
それでも充分すぎるほどの旨味と、
素材からでる優しい甘味もあり絶品
旨い

麺は亀浜の細麺と、
西崎の太麺から選ぶ


亀浜麺
ゆで時間により食感はかわるが、
やや柔らかめに茹でられている
もちろん相性良く、スープが絡み

太麺は西崎のツイスト系縮れ麺
ここでは食べてないけど、
西崎のこの麺はかなり旨く、
大好きな麺


本ソーキはややかみごたえあり、
味付けは甘めだが控え目で旨い

今日も『すば』らしい日也

住所：八重瀬町字富盛981-1
電話：098-998-6400
営業時間：11:00～16:00
定休日：火曜日