『すば』らしい日々　

本部町瀬底島『家人寿(やーにんじゅ)』






瀬底大橋を渡ってすぐにとびこんでくるのはこの美しすぎるブルー











瀬底島のメインストリートからこの看板を左折


進んでいくと高台に見えてくる


広々とした駐車場



扉を開けると広々とした玄関




かなりアットホームな雰囲気の店内


自然の明かりで明るく解放感、清潔感があります




ソファーのある畳間


見晴らしの良いテーブル席2名×2、4名×2


テラス席も





店内には民謡が流れゆったりとくつろげる雰囲気を演出

メニュー







沖縄そば


透明感のあるキレイなスープ
本部のそば仲間からの情報の通り椎茸の風味とうま味が主張している
非常にあっさりしているが、
豚、鰹のうま味成分イノシン酸と椎茸のグアニル酸がうま味の相乗効果をなしている


麺はかなり厚みのある10番縮れ麺
そばの街、本部町自慢の本部熟成麺
本番讃岐うどんの製法をヒントに開発された麺で、もっちもちでかなり力強い
冷凍熟成で独特の弾力をうみだしている
非常に存在感があり食べごたえのある麺


三枚肉は程よく噛みごたえのこし、薄味だが味が染み渡っていてかなり美味しい
脂の表面が炙られていて香ばしい


もずくものっています

今日も『すば』らしい日也



住所：本部町瀬底215
電話：0980-47-5300
営業時間：11:30～18:00
定休日：水曜日