『すば』らしい日々　

『すば』らしい日々【番外編】

シンガポール麺調査その6

Neeg Ann city内フードコート「Fishball Noodles」


シンガポール「オーチャード(ORCHAD)」

これまで香辛料や調味料など豪快なシンガポール麺を食べてきたのでこの辺であっさりヌードルをチョイス


フィッシュヌードル


見た目通りかなりあっさりとしたスープ
魚介の出汁の効いた上品なスープでホッと落ち着く優しい味
程よく塩味も効いているのでそのままでも十分おいしいが、お好みで魚醤やラー油で調整する


スープBX2.6と低め
味覚の割りには塩分濃度も0.81と低く繊細な味

あっさり系の沖縄そばも受け入れられると思われます
沖縄そばにソーキと、カマボコではなくフィッシュボールを乗せれば人気がでるかもしれない


麺はこちらで卵麺とよばれている黄色い麺
もっちりとした茹で麺で食感は沖縄そばに近い
幅は3.3mm

厚さ3.1mm

また、幅は細いが厚みがあるため、すすった感じも沖縄そばに近い


フィッシュボールは魚のすり身を団子状にしたものプリッとしていて、下に落とすとスーパーボールの様に跳ね返ってきそうなほど、弾けるような食感