『すば』らしい日々　

那覇市泊『うちなあ家』


駐車場は縦列で数台



カウンター5席


座敷4名～6名×4、4名×1





そばメニューは、
沖縄そば、本ソーキ、軟膏ソーキ、
野菜、中味、うちなあ家そばはてびち入り

そばの他各種定食、チャンプルー、
とんかつなどメニューは豊富



うちなあ家そば




本ソーキそば


軟膏ソーキそば


沖縄そば


そばにはジューシーが付いてくる



見た目から分かるように、
豚骨をベースとした出汁
表面にうっすら脂が浮いているが、
しつこさはなく、さっぱり、
マイルドな仕上がり
塩がピリッと豚骨の旨味を引き出している

麺は太麺と細麺から選べる



太麺は強めに縮れのある太平麺、
不揃い感が、手打ちっぽさを演出
もっちりとして、弾力があり、
更にプチっとした歯切れがたまらん
非常に個性があり、かなり

麺の幅6.5mm、厚さ2.3mm






細麺を食べた時に分かった
違いなく西崎製麺所の細麺
西崎細麺独特の程よいコシと弾力、
スープと絡み、相性も勿論

麺の幅4mm、厚さ2.3mm




聞いてみるとやはり西崎製麺所の麺
この太麺は初めて食べた
何度も書いているが、
それぞれのニーズに答えて、
多種多様な麺を製造している西崎製麺所
おそるべし

どちらも良いが、個人的には太麺がお勧め



本ソーキはビックリするほど柔らかく肉厚


軟膏ソーキはトロットロで味付けも


三枚肉も肉厚でソーキより甘めの味付け

チマグも柔らかトロトロ



個人的には軟膏ソーキが一番旨かった


ジューシーもかなり

今日も『すば』らしい日也



住所：〒900-0012
　　　沖縄県那覇市泊3-12-14
　　　赤嶺アパート 1F
電話：098-861-8783
営業時間： 11：00～17：00
定休日：日曜、祝日