『すば』らしい日々　

那覇市栄町『そば処 ゆうなみ』


栄町商店街西口手前



カウンター6席
テーブル2名×4
座敷テーブル4名×6






ソーキそば



軟骨ソーキそば


三枚肉そば



透き通るようにな上品であっさりスープ
あっさりながら出汁はしっかりで旨い
三枚肉、ソーキ、鰹の出汁との事
特徴ある麺にも負けない存在感のある
おいしいスープだ


麺は平麺、細麺から選べる
自慢の自家製生麺


平麺はとにかく、プリっプリ感が尋常じゃない
すすった感じと、食感がかなり独特
おそらく卵白が入ってると思われる
平麺に縮れはなかなか珍しい
（8.2mm、1.5mm）

細麺も、プリプリ且つもっちりで弾力もある
プリプリ感は平麺ほどではない
亀浜麺より若干厚みがある感じで
すすり心地よく、スープに絡むイケ麺
（3.8mm、2.1mm）
個人的に細麺が好み



三枚肉は超やわらかく、
味付けは甘め旨い


ソーキもしっかり煮込まれていて、
箸だけで骨から分けられる


軟骨ソーキはトロトロで味付けも


そばのスープで炊き上げたジューシーは
なんと焼きおにぎりになっている
味クーターでおこげが香ばしく、斬新

栄町商店街は昼も夜もかなりおもしろいので
すばを食べたあとはも楽しめる

くわっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 那覇市安里387-1
電話 ： 098-885-4777
営業時間 ： 11：30～15：00
　　　　　　18：00～25：00