『すば』らしい日々　

沖縄市コザ高近く『たかみ食堂』


沖縄市出身なので以前から
存在は知っていたものの、
食堂ということでスルーしていたが、
「ソーキそば」の看板を出されては
行かない訳にはいかない



だいぶ前から営業していることは
知っていたが、店主に聞くと
この地で30年営業しているそうだ

駐車場は店のすぐ前に10台ぐらいは
駐車できそう


テーブル4名×4


座敷4～6名×4




メニューはソーキ、てびち、野菜の
各種そばの他、チャンプルー、
てびち、みそ汁など

てびちそばも看板メニューのひとつだが、
500円という安さにはびっくり

ソーキそば



茶色がかっているが、
丁寧さが伝わってくる綺麗なスープ
これは期待できる

スープを一口、、、
やはり期待通りの味
器の中から鰹たちが悠々と泳いでくる
ほのかに鰹独特の酸味を感じる
あっさりとしていて、
独特の甘みもある


麺は、見た瞬間分かる
地元沖縄市の宮城製麺
色白のもっちりストレート麺は、
あっさりスープにマッチ

麺の幅3.8mm、厚さ2.6mm







肉はシンプルな塩薄味
スープに影響することなく、
薄味だが物足りなさはまったくない
ほとんど臭みなく、
丁寧に調理されているのは容易に分かる 非常に柔らかく、
この肉の味付けは尊敬

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也




沖縄県沖縄市大里1-19-34