『すば』らしい日々　

『あじゃず』


那覇市曙の超人気店

中高年の「男」が気軽にゆったりと
すごせる時間と空間を提供したいという
店主の思いから
Ａｊａｚｚを作ったそうだ

駐車場15台

14時をすぎても駐車場はいっぱい

カウンター10席




座敷6名×4




テーブル4名×4、2名×4




お洒落な店内はいたるところに
観葉植物があり落ち着いてくつろげる
空間を演出している




店名のとおり、BGMはもちろんジャズ


メニューは各種そばとうどん、ご飯もの


ソーキそば


三枚肉そば


沖縄そば


豚骨を主体としたややこってり目のスープ
表面にはうっすらと脂が浮いている
しかしこってり目といってもしつこさは全くなく、
さっぱり、まろやかな味わい深いスープに
仕上っている
鰹出汁も加わりスープは絶品
豚出汁が好きな人にはお勧め
かなり旨い


麺は亀浜を少し厚くした感じ
ツルツルもっちり系の細麺
このてのスープに細麺を合わせるのは
比較的珍しいが絡みよく、マッチしている
オリジナル麺と紹介されている

麺の幅3.8mm、厚さ2.2mm




製麺所なども紹介されている
「すばナビデラックス」に掲載されているが、

製麺所が紹介されていないので非公開

だと思うが、ズバリ、
西崎製麺所の麺だと思います


ソーキは柔らかく、味付けも


三枚肉そばの三枚肉は塩味
箸で持つのも難しいほど柔らかく、
塩加減も含め味付け


沖縄そばの三枚肉はオーソドックス、、
かと思いきや、なにやら香辛料の風味
今まで食べたことない

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒900-0002
沖縄県那覇市曙２丁目９−１８
電話 ： 098-868-7488
営業時間 ： 10：30～17：00
定休日：無し