『すば』らしい日々　

沖縄市　中央パークアベニュー
にある、すはやーケンサン


店名の由来はその名の通り、沖縄県産の素材を使用し、地産地消で沖縄の魅力を発信したいという、店主比嘉さんの強いこだわりから

店内はカウンター席のみでかなりこじんまり


新聞に取り上げられた記事が店内で紹介されている


化学調味料を一切使用せず、素材の味で勝負


メニューは、そば中心にそばのバリエーションを増やし、
様々なニーズを意識して展開している


マブイそばは、最高級有精卵がはいっている


ソーキそば


すば



豚骨を四時間煮込み、あくをとり、極上の鰹出汁を合わせている

鰹は血合いぬきを使用
人気店『根夢』のようにあえて、血合入りを使用する店もあるが、
店主に聞くと、血合入りだとどうしてもスープがにごる為、
血合抜きを使用しているとのこと
甘みは人参、玉ねぎからとっているそうだ

スープに自信をもっている


麺は人気の亀浜製麺
亀浜の細くて長い麺がスープに絡み


本ソーキは柔らかく、薄めの味付けだが、
肉の奥まで味が染み渡っており、じょーとー


三枚肉も味付け程よく


今日はおにぎりサービスとの事


今日は

聞こうとしたけど回答に困りそうと判断し、聞かんかった
ブログに載せると言ったから気ぃつかったのかな

くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県沖縄市中央1-20-14
TEL：098-934-3013