『すば』らしい日々　

那覇市首里『きんそば』



2019年6月13日OPEN！

店主は国際通りの某人気店でスープの仕込みから、麺の開発まで全て行っていたので実力は折り紙付き！
満を持しての独立開業！


駐車場も完備！




清潔感のある、明るくきれいな店内！





全てテーブル席で、4名×5！

基本的にセルフサービスなのでご協力を！

料金は前金制です！

コーレーグースの中にどでかい唐辛子！



メニュー！






店長イチオシ、限定の三枚肉そば！



茶色がかった澄んだきれいなスープ！
舌に触れた瞬間に、うまい！
サッパリ上品な出汁で、魚介風味が効いている。
出汁には鰹と昆布を使用しているとの事。
イノシン酸とグルタミン酸の見事なまでのうま味の相乗効果がうまれていて、アッサリとしていながら、うま味は十分すぎるほどに表れている、ヒジョーに美味しいスープ！
高尿酸値を忘れて飲み干してしまいそうになる。
これは美味しい！
店主自身も子供がいるので、子ども達にも安心して食べさせられるスープを心がけて作っているそう！
これだけアッサリとしていながら、うま味が強い為に塩分濃度が低い。実はこれが非常に凄い事なんです！

麺は通常の生麺と全粒粉使用の生麺から選ぶ。

通常の生麺をチョイス。

西崎製麺所特注のオリジナル麺。麺を食べると間違いなく国際通りのどの店か分かるはずです。生麺特有のプリッとした食感に加え弾力が強い。10番の厚みがある太麺。手もみと思われる不規則な縮れ！
サッパリとした上品な出汁にこのような麺を合わせる事は比較的少ないが全然合います。店主の強いこだわりを感じます！



特大三枚肉は、柔らかく味付けも濃すぎず、薄すぎず程よい！ボリュームがすごい、この三枚肉だけでも単品メニューにできる程の存在感！


ジューシーもサッパリとした味で、ほのかに香るジャスミンの風味によりものすごく爽やかな味。


詳しくは「きんそば」公式ブログをチェックしてください！
　↓　　↓　　↓　　↓
https://kinsoba.ti-da.net/


今日も『すば』らしい日也！


住所：那覇市首里平良町1-36
営業時間：11:00～売切次第終了
定休日：日曜、月曜