『すば』らしい日々　

『御殿山うるま店』は残念ながら閉店しております。
首里本店はもちろん営業中

御殿山うるま店


言わずと知れた首里の超人気店
御殿山がドンキホーテうるま店内に
ＯＰＥＮ

首里の本店は築150年以上の古民家
うるま店は古民家風の雰囲気も
出しつつとても綺麗な造り

座敷テーブル6名×5
テーブル4名×6、2名×2







そばメニューのほか、

各種定食、御膳、カレー、うな重など、
ドン・キホーテ内というこもあってか
本店とは違い定食屋っぽく、
幅広い客層に対応できるような
メニュー構成になっている




沖縄そば


じゅーしぃーセット


野菜そば



しっかりとした力強い豚骨出汁が主体
更に鰹出汁が加わり上品で味わい深い
豚骨が主体だが、優しい甘味もあり
あっさりスープに仕上っている
かなり旨い


御殿山といえばもちろん自家製木灰麺

これを全部焼いても取れる灰はごくわずか




木を集めて灰汁を作るまで気の遠くなる
ような物凄い手間のかかる作業
ほんとうに頭が下がる

それぞれ幅が不揃いで、
手揉みによる縮れがあり、
かなりいい感じのもっちり感
どっしりとした歯ごたえ
なんといっても、
麺自体が非常に味わい深く、
後味の小麦の風味がたまらん
あらためて、こんなに旨かったか、、、、
と思うほどの超イケ麺

肉の軟骨ソーキ、三枚肉、
ともに超柔らかく、味も


ジューシーもなかなか

今日も『すば』らしい日也




住所：〒904-2231
　　　沖縄県うるま市塩屋５０２−１
　　 MEGAドン・キホーテうるま店 1F
電話：098-974-8456
営業時間：11：00～22：00
定休日：無し