2014年02月23日
そば屋 まえはら
そば屋 まえはら
駐車場は11台ぐらい
うるま市から読谷に移転し、またうるま市に戻っている
ネットでも移転の情報がまったくなかったので、
閉店したと思いかなりショックだったが、
たまたま通りかかって見つけた
そば屋の『屋』が『家』から変わっている
交通量の多い読谷沿いに移転したが
思ったより入らず、またうるま市に移ったそうだ
店主曰わく読谷ですば屋は難しいと言われているそう
場所はうるま市結婚式場ニュー三和近く
営業案内
店は読谷よりかなりコンパクトになっている
カウンター7席
テーブル4×1 2×1
座敷4〜6×1、2〜3×1
屋外席もある
メニュは各種そばとジューシー
値段は四点盛そばの大でも650円とリーズナブル
四点盛そば
三点盛そば
軟骨そば
ゆしどうふそば
豚骨と鶏からを8時間以上にこみ、さらに1日寝かせて
余分な脂を丁寧に取り除く手間暇かけた製法
うまみ調味料はもちろん、醤油も使わず、
塩のみで味付けしているという
時間をかけてじっくりととられた出汁は、
旨味が凝縮されて深いコクがあり、
塩だけでこの味超尊敬
かなり旨い
給食センターなどで長年調理師を経験していた店主は、
塩加減の繊細さはそこで培われたという
ゆしどうふそばは、そばと同じスープにゆしどうふが
のっているのではなく、スープもあっさりとしたゆしどうふの味
麺は太さ、縮れ具合の異なる数種類が混じっている
これは、、普天間製麺に違いない
ツルツルもっちりにコシもある、とても好きな麺
製麺の工程で手もみを加えている
手もみによる縮れと、
不揃いの麺があいまって
手打ち感をだしている
麺はだいたい4種類のサイズ
(細)
麺の幅3.5mm、厚さ2.3mm
<中細>
幅4.5mm、厚さ2.5mm
<中太>
幅5mm、厚さ2.5mm
<太麺>
幅5.7mm、厚さ2.5mm
てびちはとろとろでなかなか
軟骨とろっとろ味付け濃いめ
三枚肉、ソーキは軟骨よりやや薄め
ジューシーはやや濃いめの味付け
2人で1個注文したら、小さい器に2つに分けて出してくれた
きめ細かい心配り
四点盛には店主みずから三線を弾いて
歌ってくれるうれしいサービスがついてくるが、
今日は店主ひとりの為なかった
ここは、店主も、一緒にきりもりしている奥さんも
とても気さくで、気持ちいい対応をしてくれる
読谷では子供たちに飴玉をもらったが、
今日もうまい棒をもらった
細かい心配りが
ここは、とてもいい店です
かなりおすすめ
くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也
住所 : うるま市字田場1061-1 1F
電話 : 098-923-2567
営業時間 : 11:00~20:00(平日)
11:00~19:00(土日)
定休日 : 第一、第三水曜日
駐車場は11台ぐらい
うるま市から読谷に移転し、またうるま市に戻っている
ネットでも移転の情報がまったくなかったので、
閉店したと思いかなりショックだったが、
たまたま通りかかって見つけた
そば屋の『屋』が『家』から変わっている
交通量の多い読谷沿いに移転したが
思ったより入らず、またうるま市に移ったそうだ
店主曰わく読谷ですば屋は難しいと言われているそう
場所はうるま市結婚式場ニュー三和近く
営業案内
店は読谷よりかなりコンパクトになっている
カウンター7席
テーブル4×1 2×1
座敷4〜6×1、2〜3×1
屋外席もある
メニュは各種そばとジューシー
値段は四点盛そばの大でも650円とリーズナブル
四点盛そば
三点盛そば
軟骨そば
ゆしどうふそば
豚骨と鶏からを8時間以上にこみ、さらに1日寝かせて
余分な脂を丁寧に取り除く手間暇かけた製法
うまみ調味料はもちろん、醤油も使わず、
塩のみで味付けしているという
時間をかけてじっくりととられた出汁は、
旨味が凝縮されて深いコクがあり、
塩だけでこの味超尊敬
かなり旨い
給食センターなどで長年調理師を経験していた店主は、
塩加減の繊細さはそこで培われたという
ゆしどうふそばは、そばと同じスープにゆしどうふが
のっているのではなく、スープもあっさりとしたゆしどうふの味
麺は太さ、縮れ具合の異なる数種類が混じっている
これは、、普天間製麺に違いない
ツルツルもっちりにコシもある、とても好きな麺
製麺の工程で手もみを加えている
手もみによる縮れと、
不揃いの麺があいまって
手打ち感をだしている
麺はだいたい4種類のサイズ
(細)
麺の幅3.5mm、厚さ2.3mm
<中細>
幅4.5mm、厚さ2.5mm
<中太>
幅5mm、厚さ2.5mm
<太麺>
幅5.7mm、厚さ2.5mm
てびちはとろとろでなかなか
軟骨とろっとろ味付け濃いめ
三枚肉、ソーキは軟骨よりやや薄め
ジューシーはやや濃いめの味付け
2人で1個注文したら、小さい器に2つに分けて出してくれた
きめ細かい心配り
四点盛には店主みずから三線を弾いて
歌ってくれるうれしいサービスがついてくるが、
今日は店主ひとりの為なかった
ここは、店主も、一緒にきりもりしている奥さんも
とても気さくで、気持ちいい対応をしてくれる
読谷では子供たちに飴玉をもらったが、
今日もうまい棒をもらった
細かい心配りが
ここは、とてもいい店です
かなりおすすめ
くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也
住所 : うるま市字田場1061-1 1F
電話 : 098-923-2567
営業時間 : 11:00~20:00(平日)
11:00~19:00(土日)
定休日 : 第一、第三水曜日
Posted by すば人 ゴヤ親方(スバンチュ ゴヤウェーカタ) at 18:40│Comments(1)
│うるま市
この記事へのコメント
初めまして。
突然のコメント失礼します。
実は11月の連休に沖縄旅行を計画しております。
知花花織復元作業所を見学し(16時前後に見学終えます)、その後宿泊先の古宇利島に移動するのですが、その間のルートで、アルコールとアテになるメニューが少々あって、できれば三種(ソーキ・三枚肉・軟骨…あればテビチも合わせて四種)のソーキソバを食せるお店を探しています。
〔そば屋 まえはら〕が気になっていますが、もしお手数でなければ、他に同様のお店を教えて頂けないでしょうか。不躾なお願い、お手数であればお聞き流しくださいませ。
突然のコメント失礼します。
実は11月の連休に沖縄旅行を計画しております。
知花花織復元作業所を見学し(16時前後に見学終えます)、その後宿泊先の古宇利島に移動するのですが、その間のルートで、アルコールとアテになるメニューが少々あって、できれば三種(ソーキ・三枚肉・軟骨…あればテビチも合わせて四種)のソーキソバを食せるお店を探しています。
〔そば屋 まえはら〕が気になっていますが、もしお手数でなければ、他に同様のお店を教えて頂けないでしょうか。不躾なお願い、お手数であればお聞き流しくださいませ。
Posted by 森川 at 2015年10月14日 03:38