『すば』らしい日々　

嘉手納ロータリーにある『みよ家』




店主は名店で10年以上修行を積んだという

カウンター7席


テーブル4名×5、2名×3


座敷4名×6


化学調味料なしの無添加
出汁は鹿児島枕崎かつお節、
北海道羅臼昆布、と素材にこだわっている

飲み物はセルフサービスで、
アイスティー、アイスコーヒー、さんぴん茶
などが用意されている


お昼時ということもありほぼ満席で、
次々とお客さんが入ってくる


各種そばの他、






セットもかなり充実




自慢の自家製麺は『生麺』と『ゆで麺』の二種類から選べる
（材料、太さは同じ）

ゆで麺は、
ゆでたあと油をまぶす本来の沖縄そばの麺
若干歯応えもあるが、
表示されている通り、生麺に比べると軟らかめ
もちっとしていて







生麺は特有のプリプリ感と、
力強い弾力のある麺
手揉みによるツイスト系の強い縮れもあり、
すすり心地よい
選べるのはうれしい





本ソーキは、箸で分けられるほどの柔らかさで、味付けも肉の奥まで味が染み渡っており、しっかりと、濃すぎず絶品。



てびちそばは、器を覆うほどの大きなてびちが二個のっており、柔らかく、塩加減最高。



無添加のスープは、透明感があり、
見た目も非常に美しい
素材にもこだわっているだけあって、
あっさりと奥深くほんのり甘味がある
素材からでる自然な甘味だ
こだわりの鰹出汁と昆布出汁ということで、
かなりあっさり品のある出汁だが、
イノシン酸とグルタミン酸二種類の旨味成分の
相乗効果により、旨味は十分
なんといっても、一番最高なのが、
絶妙の塩加減
絶妙というか、神業
塩が主張しすぎず、
出汁の旨味をすべて引き出している


とんかつそばセット
これで800円
とんかつは衣サクサク



ジューシーも薄味ながら、
出汁が効いてやはり塩加減がいい




さんまの昆布まきセット、
カレーやカレーそばなどメニューは豊富





ぜんざいもお勧め



練乳と野国いものソースは綺麗なオレンジ色
甘すぎずおとなの味

くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也