『すば』らしい日々　

  

名護市「味処 蟹松」


名のとおり、蟹料理がお手頃価格で頂ける専門店として人気の店だが定食や朝食メニューも充実しており沖縄そばも提供している。

駐車場は店の真正面に１台、


奥の方には蟹松専用の駐車場があります。



清潔感があり落ち着いた雰囲気の店内。


カウンター5席、



座敷6～8名×3、2～3名×1。







朝食メニュー！


ランチメニュー！





夜のおつまみメニュー！


沖縄そば(大)【550円】



透明感のある美しいスープ。
鰹節と昆布を中心とした出汁。非常に上品であっさりだが十分すぎる程のうま味。さすが和食の店。ほっとする美味しさ。 おいし～！


麺は見た目照喜名麺と思いきや、すすると違う。こちらはサン食品の糸満そばで間違いないと思います。
照喜名麺と同じ蒸し麺で強い縮れともっちり感が特徴。名護市、いや、北部地域ではここだけですね。







肉厚の三枚肉は塩味と思いきや甘味がある。柔らかく非常に美味しい。


塩味のだし巻き玉子もさすがの味！


モズクものっていてヘルシー、あっさりスープとも非常にマッチしている。

今日も「すば」らしい日也！


住所：名護市城2-2-11
電話：0980-59-0058
営業時間：
朝食→8:00～11:00
ランチ→11:00～16:00
夜→17:00～20:00
※夜の部でも定食メニューが注文できます。

定休日：日曜日

  

名護市『やがじ花そば』②


優に1000軒以上のそばを食べている私の中でも印象にのこるそば屋のひとつ。8年前、初めてここのそばを食べた時は衝撃を受けたのを覚えています。

約4年ぶりの来店だが、ブログのUPは7年前なので改めて掲載します！


今年で開業して10年目との事！

駐車場！


カウンター7席、


座敷4名×3！


メニューは超シンプル、
そばとジューシーのみ！


すばジューシーセット(中)





超、超、超、澄んだスープ！
10年経っても極めて透明度の高いスープは変わっていません。
もちろん、非常にあっさりとしたスープだが、うま味は非常に強い。
7年前のブログを読んでみると出汁は豚ソーキと鰹節と書かれている。
この透明感で、豚と鰹だけではこの味にはならないのでそのほかにも色々加わっていると思われるが、とにかく美味しいスープ。8年前に感じた感動は毎回同じ、8年経っても新鮮な気持ちで感動する！


麺は三角屋の混合麺！
北部地域ではお馴染み、人気の麺。
12番、10番、8番、幅の異なる麺が混合されている。三角屋製麺所特有のもっちり感、形状が違う事で独特の食感とすすり心地をうみだしている。


甘辛い三枚肉と本ソーキ。
柔らかく、表面的な味付けではなく染みているのでキレイなスープに影響する事はほとんどありません。



ジューシーは、椎茸、人参、ヒジキの入った、美しいスープと同じようにサッパリしていて激ウマ！
自分でも以外、ジューシーを食べたのは今日が初めてだったがこれは美味しい！


付け合わせの小鉢。


今日も『すば』らしい日也！


住所：名護市我部28
電話：0980-52-8777
営業時間：11:30～16:00
定休日：水曜日
  

守良屋(すろーやー)

ウチナーンチュはすぐに分かると思うが「すろーやー」は屋号！


許田インター近く。

部落内は徐行してください。



2019年2月9日OPEN！


店主の父が大工で、3年がかりで改装したとの事。

駐車場は広々。



カウンター4席、テーブル4名×2、





座敷4～6名×3。




メニューは極めてシンプル。


沖縄そば！



守良家そば！



やや茶色がかったスープ
見た目よりも非常にあっさり。化学調味料が使用されていないのが一口で分かる。聞いてみるとやはり、化学調味料が大嫌いで一切使用していないとの事。鰹風味の豊かな非常に優しいスープで、健康的な美味しいスープ！




完全なる手打ち麺！
スープに化学調味料を使用していないため、味わいを深める為に鰹粉を練り込んでいる！
毎日毎日手作りのため、20～30食しか準備できないそうです。
手で捏ねて、麺棒で延ばす。30職でも非常に大変な作業です。
厚み、幅の広い麺で、
手打ちならでは、太さも異なる。
かなり力強い麺。




本ソーキは肉厚で絶妙の噛みごたえ、骨から箸だけでスルッと肉が外せる感じも良い。


三枚肉は柔らかく、薄塩味ながらしっかり染み渡っていて感動的な美味しさ！


ジューシーも程よい味付け。



今日も『すば』らしい日也！


住所：名護市許田378
電話：0980-43-9734
営業時間：11:00～16:00
定休日：木曜日
  

名護市『我流そば』


パチンコ屋に隣接していて、本格的なそば屋としてSNSでも度々紹介されている！


カウンター8席、


テーブル4×4。




オーダーは券売機で、
飲み物はセルフサービス！



我流そば！


バランスの良いあっさりスープ！
鰹風味が効いていて美味しい！
パチンコ屋とゴルフ場のご飯は美味しいと聞いたことがあるが本当のようだ！


麺はやはり地元三角屋の混合麺！
3種類幅に異なる麺が混合された人気麺です。


三枚肉は照りのある甘辛い味付け！


今日も『すば』らしい日也！


住所：名護市宮里6-7-3
電話：0980-52-2511
営業時間：9:00～23:30
定休日：無休  

名護市 屋我地島「沖縄食堂Si-Sa-」



でーじ逆光！！

駐車場。



2018年11月18日OPEN！




カウンター5席、


テーブル4名×2、


座敷もあります！



メニュー！


14時で沖縄そば以外すべて売り切れ(+_+)

沖縄そば！




「他にはないそばを提供したい」
という思いから出汁にはこだわりの沖縄県産ブランド豚「アグー」を使用。
上質な豚骨出汁にほんのり鰹の風味が加わる。
豚骨のうま味を味わってもらう為に味付けはシンプルですっきり、マイルド！


麺は北部地域では珍しい、
というか私の知る限り唯一の三倉麺！
もっちもちで独特の弾力と不揃いな形状！
私も大好きな麺です。



三枚肉はシンプルな塩味で非常に美味しい！


マカイにもこだわり、読谷焼きのオーダーメイド！




具にもアグーを使用した贅沢なアグーそばの他、アグーカレーもあり、
情報によるとどちらも絶品とのこと。


今日も『すば』らしい日也！


住所：名護市運天原445
電話番号：090-1949-4925
営業時間：11:00～16:00
　　　 売切れ次第終了
定休日：火曜日  

名護市喜瀨『でいご家』



2018年11月10日OPEN

まだ情報発信していないそうなのでネットにもほとんど掲載されていません

国道58号線沿いにあるのでルートは簡単


駐車場は店の前と、隣のスペースに20代近く駐車できます




落ち着いた雰囲気で上品な店内



カウンター14席、


テーブル4名×9、2名×1






奥の方に席もあり、団体でも利用可能


食券機で注文


メニュー






そばの種類も豊富だが、今後チャンプルーなども増やしていくそう

特大三枚肉そば

こちらは１日20食限定


やや茶色がかったキレイなスープ
鰹の風味が豊かな上品な味
これはかなり美味しい
あっさりしているが旨味はたっぷり


麺は12番の細平麺
亀濱麺で間違いありません
あっさりスープとの相性はやはり抜群
名護市で亀濱麺を使用している店はこちらを含めて3店舗しかありません


特大三枚肉
肉厚だがヒジョーに柔らかく、甘辛い味付けで美味しい
それにしても凄いボリューム

テーブルにはフーチバーも用意されています

最近あるそば屋で開口一番「フーチバーもありますか？」と質問し店員が「ウチは置いてないです」と答えると「じゃぁいいです」と帰った客がいた。フーチバーが絶対必要な人も存在します

マカイはキレイな青のやちむん


そして、店までの道はどの方角から来ても美しい海の青

沖縄に産まれて良かったと思える瞬間


激戦区名護市にまた新たな名店誕生

今日も『すば』らしい日也

住所：名護市喜瀨197
電話：0980-53-0222
営業時間：11:00～21:00
定休日：今のところ無し  

名護市『又吉観光農園』





2016年11月25日にOPENしたそう


駐車場はかなり広々で30台以上


清潔感のあるキレイな店内
座席数は多く全部で100席以上

テーブル席と、








座敷もある





貸し切りできるフロアもあり、団体での利用も可能


メニューはアグーを使用した料理を中心にかなり豊富でリーズナブル














ドリンクバーつき



又吉観光農園そば



澄んだキレイなスープ
鰹の香りが漂う
鰹と昆布主体のあっさり上品なスープ
あっさりだが、豚出汁の土台に、鰹と昆布の出汁がどっしりと乗っているのでうま味たっぷり
豚出汁はアグーを使用しているそうだ


麺は、三角屋製麺所の、8番、10番、12番三種混合麺
北部地域では周辺離島を含め幅広く支持されている人気麺


肉は三枚肉1枚にロース肉が5枚乗っている


三枚肉は肉厚で柔らかく、甘辛い控えめな味付けで美味しい


ロース肉は薄切りの薄塩味


アグーまぎーカツ


アグーハンバーグ



地元の物産もお手頃価格で販売しています








今日も『すば』らしい日也



【又吉観光農園】
住所：名護市大北1-23-1
電話：0980-53-1929
営業時間：11:00～22:00
定休日：
  

名護市大東『cafe ENICHI(カフェ エニシ)』




名護のシンボル、ひんぷんガジュマル近く


映画「がじゅまる食堂の恋」のロケ地になったそうです




店前にはなんかカワイイ乗物が展示されています

自転車ですね。

駐車場は店の両サイドに計10台以上駐車できます







2018年5月14日週間レキオに掲載されていました


記事によると「できる限り地元やんばるの材料を使い、新鮮な野菜を契約農家やファーマーズマーケットから仕入れている」との事
店名ENISHI(縁)のとおりコンセプトが「人と人、過去、現在、未来をつなぐ」

店内にはスクリーン、音響設備もあり、映画の上映、ミュージックライブのほか、読書会など、店のコンセプトに合った多彩なプログラムを開催している



オシャレな空間には心地よいBGMが流れゆったり落ち着ける雰囲気を演出している



テーブル4名×8






ランチメニュー




プラス300円でサラダバー、ドリンクバー、プチデザートがセット

ドリンクはアイス、ホットコーヒー、さんぴん茶、紅茶、カルピス


新鮮な野菜



オリジナルドレッシングもかなり美味しかったが特にこの豆腐ニガナ激ウマでした




12時前には地元の方らしき客が続々と来店
雰囲気も良くヘルシーなので女性客も多い

そばジョーグーに嬉しい情報
毎週木曜日は「そばの日」で割引になります

35%以上の大幅割引き


特大豚軟骨炙り沖縄そば




豚出汁を使用しないというスープは透明感があり非常に美しい
鰹出汁と昆布出汁の上品なスープは、超あっさりながらイノシン酸とグルタミン酸のうま味の相乗効果によりうま味が広がり味わい深い。塩味も絶妙で、出汁のうま味を最大限に引き出している美味しい

炙りソーキは新聞の画像ではセパレートだったが、乗っていたので少しびっくり。超あっさりスープに炙りソーキの風味が加わり徐々に味が変化していくのでそれも楽しいが、最初は別皿入れてもらって出汁のうま味を堪能してから好みで加える方が良いと思います


麺は「もとぶ熟成麺」名護市では唯一ですね
厚みがあり超もっちもちで強い弾力が特徴不規則な縮れがあり、非常に美味しい





炙りソーキはトロトロに柔らかい軟骨ソーキ
肉厚でたべごたえあり、味付けも良く、これ一品でも十分満足できるくらいの存在感



食後のコーヒーはホントにうれしい


スイーツもあり



すべての品に丁寧さと情熱を感じ、幸せを感じる一時

心も身体も健康になるすばらしい店です

今日も『すば』らしい日也




住所：名護市大東1-11-11
電話：0980-43-0533
営業時間：11:30～22:00
ランチタイム11:30～14:30
定休日：月曜日  

名護市伊差川『いっちゃんそば』



2018年3月15日OPEN


この鮮やかな赤い瓦屋根が目印


駐車場は比較的広々



姉妹で調理しているそうです




同じオーナーが経営しているガラス工房も隣接していて琉球ガラスのグラス作りなども体験できる




以前はカフェだったというおしゃれな店内
照明もやわらかく穏やかな空間を演出している


市街地から外れた静かな場所にあり、
ゆっくりとくつろげる雰囲気になっている


カウンター4席、


テーブル2名×2、
4名×2、6名×1




座敷もあります


姉妹で調理から配膳まで行っているため基本的にセルフサービス



メニュー


いっちゃんそば


深く茶色がかったスープ
豚出汁と鰹出汁で濃度は濃いめ
味付けが濃いので美味しさはわかりやすく、
店の雰囲気と調理のおばちゃん達の心のこもった
対応も相まって、優しい愛情を感じる味だ
さすが「あんま～のそば」


麺は三角屋の混合麺
三角屋独特、もっちもちの食感で人気の麺
12番、10番、8番の3種混合



肉は大ぶりの本ソーキと照りのある三枚肉が2つずつ


名護は沖縄そばの超激戦区で美味しい店がいっぱいあるがロケーションも重視した店は多くないので貴重な店だ
更に体験もできるのはかなり魅力的


今日も『すば』らしい日也



住所：名護市伊差川1051
電話：080-7985-9671
営業時間：11:00～16:00
定休日：日曜日、第2、4月曜日  

名護市城『ごはん家ばぁ～ばあ』



名護市城大通りにある人気店


カウンター3席、
テーブル2名×1、4名×3、






座敷2名×1、4名×3


メニュー








沖縄そばの他にも、日替ランチを初め、
安くてボリュームあるセットメニューが豊富

日替ランチ

今日はマグロ丼
これで680円です

あっさり、品のあるスープ
鰹節の風味が非常に鮮やか
味わい深く、優しい甘味もある最後まで飲みほすだけではなくマカイまでなめたくなるような美味しいスープ
豚骨と鰹節と昆布と椎茸の出汁が入っていると、
お客のおばちゃんに話していました。
「イノシン酸」「グルタミン酸」「グアニル酸」
代表的なうま味成分がすべて入っているということだ


これほどあっさりのスープには絡みの良い細麺を合わせる店が多いが名護はやはり平麺

もちろん三角屋製麺所の
もっちもちの平麺





三枚肉は照りのある甘めで濃いめの味付け




680円で美味しいそばに加えこのまぐろ丼はコスパよすぎ



今日も『すば』らしい日也




住所：名護市城2-9-14
電話：0980-53-1400
営業時間：11:30～14:00
17:00～21:00
定休日：水曜、木曜日  

名護市『オリエンタル食堂』


通り創業40年以上の人気食堂

駐車場


テーブル4名×3、


座敷4名×2、2名×1


メニュー





北部名物の牛もやしそばにしようと思ったが、豚もやしのほうが人気との事

豚もやしそば




シャキシャキもやし、ニラ、ネギ、ニンニク風味で黒胡椒スパイスがピリッと効いているのは他と一緒だが、バターで炒められていてバターの風味が加わっている
そりゃ人気あるわ
美味しいです
中毒性のありそうな味です


麺はもちろん三角屋
もっちりとした麺はこれぞ名護


今日も『すば』らしい日也



住所：名護市東江４丁目１７−１
電話： 0980-53-3654
営業時間：11:00頃～15:00頃
定休日：日曜日、祝日  

名護市宮里『大城そば家』



2017年4月27日OPEN

場所は直近では「旨いもん処 こっこ屋」、その前は「新山食堂 宮里店」だった場所

駐車場


名護市で「大城そば」といえば、そばじょーぐーの誰もが思うのが名護市城の、あの超人気店の系列かとりあえず食べてから確認する事にした。


店内の配置は新山食堂時代とほぼ同じです


カウンター6席、


テーブル4名×4、


座敷6名×3


メニュー



大城そばセット



ソーキそば



看板メニューの「大城そば」にレタスがのっていないところを見るとやはり全く別か

我慢できず店員さんに確認すると、無関係との事


澄んだキレイなスープ
化学調味料不使用とのこと
見た目通り鰹主体のあっさり上品なスープです
店名が超名店と近いので色々と大丈夫かなと若干の不安があったが、スープを頂くとその不安は吹き飛んだ
間違いないかなり美味しい



麺は「平麺」と「細麺」から選べる

もちろん三角屋麺
もっちもちで程よい弾力

【平麺】
なんと俺としたことが・・・・
箸上げ画像撮影を失念


幅7.7ｍｍ


厚さ1.9ｍｍ



【細麺】
とはいっても8番と10番の混合通常、沖縄そばの細麺は切り刃12番の事をさすが、北部地域において6番平麺はポピュラーなので、6番以外は細麺といってもおかしくない。


※特に県外の皆さん一般的に、10番(茹であがり約5mm)は普通、8番(約6mm)は太麺になります

＜8番麺＞
幅6.0ｍｍ


厚さ2.2ｍｍ



＜10番麺＞
幅4.6ｍｍ


厚さ2.2ｍｍ



本ソーキ、軟骨ソーキ、ともに柔らかく甘味のある比較的薄目の味付け
これもかなり美味しい



三枚肉も同様に


ジューシーは細切りの昆布、ニンジン、豚肉
味付けも炊き加減もサイコー

激戦区名護に新たな名店

今日も『すば』らしい日也



住所：名護市宮里7-1-10
電話：0980-54-1234
営業時間：11：00～15：00
　　　　 18：00～21：00
定休日：月曜日  

名護市東江『真打ち田仲そば』



2017年4月9日OPEN

麺とスープをミシュランの麺職人宮崎千尋氏がプロデュースしているという話題の店


店名もそうだが外観も新たな何かを予感させる

駐車場は店の裏手にあります






清潔感のあるお洒落な店内


カウンター7席


テーブル4名×2、



座敷もあります


メニュー

田仲そば、ソーキそば、厚揚げそば、
3種のそばと島豆めし

更にスープが「元味」と「真味」から選べる
ネーミングが斬新

「元味」は沖縄そば伝統の味を意識した豚、鶏、鰹のトリプル出汁で「真味」は同じ材料ながら調理方法を変え白湯に仕上げているという

田仲そばと島豆めしセット(元味)



豚出汁、鶏出汁、鰹出汁を合わせているスープ
鰹の風味がゆたかであっさりとしていながらも豚、鶏出汁の土台がどっしりとしていて旨みは充分
非常に味わい深いスープ


自慢の生麺は、12番細麺
不規則な縮れがあり、
生麺独特、プリっとしていて、
細麺ながら弾力が強い


ロース肉は薄味だが味は染み渡り、
かなり美味しい


島豆めし
こだわりの豆腐は味付けされているが豆腐自体も味付けも美味しいです

ジャスミンの風味が爽やかな「めし」

全く異なるイメージの食材が旨く調和しているからおもしろい


今日も『すば』らしい日也



住所：名護市東江3-20-28
電話：090-1179-0826
営業時間：11:00～17:00
売切れ次第終了
定休日：火曜、第1・第3水曜  

名護市東江『居酒屋 馨』



2017年4月5日よりランチ営業開始




国道沿い、
名護漁港を越えたあたりに赤の看板があります

港区自治会の裏手、
看板、のぼりを目印に進んでください




指定の駐車場はないが、斜め向かいにある
港自治会の大きな駐車場へ駐車可能


木を基調とした清潔感のある店内





そば650円でサラダ、酢の物、
フルーツなどバイキングがついている
（650円は特別価格で提供中）



なんと、ジューシーまで

このジューシーがまた美味しい
ヒジキ、椎茸、人参などサービスとは思えない
ほど具だくさんでお客さんからも大好評との事


店主は約20年ホテルで和食を調理していた筋金入りの料理人

馨そば


バイキングの小鉢を加えると
こんな感じになります


見た目の美しさから丁寧さが伝わってくるスープ
あっさりとしていて上品
鰹風味が高く、優しい甘味があります
店主曰く手打ち麺は提供できないため
スープには特にこだわっている
「さすが和食の料理人」と感じさせる、
奥深い鰹出汁


麺は三角屋の３種混合麺
幅の異なる麺が混合されている人気の麺
三角屋独特のもっちり感、
名護はやはり三角屋ですね


ソーキは本ソーキ
肉厚だが箸で軽く分けられるほど柔らかい
やや濃いめの味付けもしっかり染み渡っていてかなり


三枚肉も柔らかく、味も

さすがは沖縄そばの激戦区

今日も『すば』らしい日也





住所：名護市港2-7-10
　　　　比嘉鮮魚ビル1F
電話：0980-52-1660
営業時間：11：00～15：00
　　　　　　 17：00～23：00
定休日：  

名護市『NASIKA料理道場』




名護市営市場二階


元カヌチャベイリゾートの総料理長が人材育成のために
立ち上げた店とのことです

畳張りで清潔感ある「和」の雰囲気

カウンター席とテーブル席


メニュー






まずは鍋で県産の豚バラ肉を焼きます




次に野菜を投入




出汁を注ぎ、蓋をします




蓋を閉めるとなんと豚の形

特注、オリジナルの鍋



そして麺を投入


生麺を直前に茹でているのですぐに食べることができます


県内初、体験型のそば

出汁は昆布と鰹節
これに島豚肉と野菜の旨みが加わる
甘味もある激ウマ出汁

与那覇製麺の生麺

のびにくい、力強いもっちもちの１０番麺




締めのごはんをはおかわり自由

美味しくないわけがない


まさに新感覚のそば
食べるだけではなく、体験することで、
会話がはずみます


今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県名護市為又829−1
電話：0980-54-1992
営業時間：11:30～15:00
　　　　　 　17:30～22:00
定休日：日曜日  

『豚我小谷アグー村』





名護市大川の山道を進んでいくと看板が見えてくる



かわいいキッチンカーで移動販売もしています


駐車場は約50台とのこと





アグーだけではなく、馬の飼育もしている


売店では各種アグーグッズも販売



この先は有料施設


4名×1、6名テーブル×3、8名×2




二階にもカウンターとテーブル席があり、
パネルなどでアグーについて学習できる
コーナーとなっている










メニューは沖縄そばと各種定食






沖縄そば（大）



我那覇畜産自慢のアグーを使用した出汁
鶏、鰹も加わっているそう
こってこての豚出汁を予想していたが、
かなりマイルドな仕上がり
スープ濃度も薄めでさっぱりとした
美味しいスープだ


麺は幅の違う3種混合麺
もちろん、三角屋
このもちもち感は三角屋独特

麺の幅






厚さ


軟骨ソーキは濃いめの味付けで、味噌の風味も


三枚肉は軟骨ソーキに比べて薄味、柔らかく美味しい


アグーソーセージ
スパイシーで激ウマ

今日も『すば』らしい日也



住所：名護市字大川73番地
電話：0980-55-8655
営業時間：10：00～17：00
定休日：月曜日  

この場所は2017年4月より「大城そば家」が営業しております。こっこ屋の移転情報があればご提供ください。

「大城そば家」
⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇
http://goyauekata.ti-da.net/e10034560.html

名護市宮里『旨いもん処 こっこ屋』



場所は新山食堂宮里店の跡地

ランチは11時～17時、
夜は居酒屋になる

駐車場


4名テーブル×4、



座敷8名×3




メニュー





沖縄そば




豚骨を主体としたしっかりとした出汁、
ほんのり甘味もある
鰹風味も加わり、旨み十分
誰が食べても美味しいんじゃね？と思われるスープ
塩味も美味しい各テーブルにも置かれている、屋我地の塩か



麺は三角屋の混合麺
三角屋独特のもっちりとした平麺
6番、8番？（10番の可能性あり）の混合












本ソーキ、三枚肉はいずれも柔らかく、甘めでやや濃いめの味付け

築地や熊本からこだわりの食材を調達しているそうです

海鮮ちらし






夜も食べれる店は貴重です

今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄県名護市宮里７丁目１−１０
電話：0980-52-5181
営業時間：　11：00～17：00
　　　　　　17：00～0：00
定休日：今のところ無いそうです  

名護市辺野古『ギャラリーカフェしょう(笑)』




辺野古の閑静な住宅地にひっそりと佇むカフェ

2015年5月OPEN

駐車場


ジャズの流れる店内
綺麗に整備された庭を眺めながらゆったりと
くつろげる雰囲気だ




ギャラリーということで店内には、
美しい写真（店主の親族が撮ったもの）や、
店主自らが描いた水彩画が展示されている





３枠４番、怪物ディープインパクトのラストラン、第５１回有馬記念ですね
私、実は競馬も闘牛も大好きなんです






すべてテーブル席で、
2名×1、4名×3、6名×1





メニュー








ティー、コーヒーが用意されています



沖縄そば



見た目うっすらと白っぽく、
豚骨を主体としたスープ
薄めの超あっさりで非常に優しく美味しいスープ
550円という値段で本ソーキ、三枚肉が乗っていて
かなりリーズナブル


麺は三角屋の12番細麺
三角屋特有のもっちもちな麺
あっさりスープには絡みのよい細麺
とやはりよく合います


本ソーキ、柔らかく控え目な味付けで美味しい


三枚肉もやや噛みごたえあり、控え目な味付け


このかまぼこ美味しい

ゼリー、フルーツのデザートもいただきました


食後のコーヒーはうれしい




今日も『すば』らしい日也



住所：名護市辺野古917-11
電話：0980-55-2636
営業時間：11: 00～21:00
定休日：火曜日、第４土曜日
  

名護市辺野古『たんなは屋』


地元で人気の食堂で11時50分から12時の10分間であっという間に満車

駐車場


辺野古出身の方から沖縄で一番美味しいと聞き
これまでに２度来たが時間外、定休日と二度ふられ
三度目の正直でついに入ることができた

メニューはそばを筆頭に、チャンプルー、
みそ汁その他定番の食堂メニューがズラリ


ソーキそば


茶色がかったなかにも澄んだスープ
丁寧につくられている
鰹出汁がドスンと力強く口の中に飛び込んでくる
時間がたつにつれ上に乗ったレタス、
わかめの風味がスープに影響し、
少しずつ変化してくる
美味しさは分かりやすく、
かなり美味しいスープ
地元の人がNo.1と言うのもうなずける
また食べたくなる味だ


麺は三角屋の12番細麺
もっちもちで細麺が絡む



本ソーキは臭みがまったくなく甘めの
控えめな味付けでかなり美味しい
やや噛みごたえもある



野菜そば


野菜そばはキャベツ、もやしのほかレタスが
シャキシャキで

今日も『すば』らしい日也



住所：名護市辺野古９１３−１４
電話：0980-55-2407
営業時間：11:00～14:00
定休日：月曜日  

名護市『安和岳アグーそば またべー食堂』





琉球セメント向かい


けっこう目立つ看板が誘導してくれるので、
場所は分かりやすく助かります








駐車場は店の裏側と、第二駐車場もあります





4月からそばを提供しているそうだが、
本格的にＯＰＥＮしたのは7月1日から


テーブル6名×3



座敷8名×3


メニュー


アグーじゃぶじゃぶそば




スープはヤカン別でヤカンに入っている



こだわりの安和岳アグー出汁
安和岳アグーをこの価格で提供できるのは、
自家牧場だから
農園もあり、正面の弁当やでは自家農園で栽培された野菜をつかっているそうだ

豚の旨味が詰まった出汁だが、
すっきり、マイルドな仕上がり
鰹も加わり重厚感あるスープ
かなり分かりやすい美味しさで、
人気がでそうなスープだ


麺が北部ではかなり特徴的
生麺のようなプリプリ感があるが、
生麺ではない
弾力が強く、かなり力強く、存在感がある
これは、三角屋の麺でもないし、
本部の麺でもない。
店主に麺の感想を述べると、
製麺所を教えてくれた
ふせますが、聞いてびっくり
有名なあの麺にひと手間加えてこの食感を出している
最近では一番の驚きと発見






アグーじゃぶじゃぶ、
柔らかく、脂身も旨い


ソーキ、三枚肉は濃いめの味付けで、
時間が経つとスープの濃度も上がっている

今日も『すば』らしい日也



住所：名護市字安和889-1
電話：0980-53-8377
営業時間：11:00～15:00
定休日