『すば』らしい日々　

  

浦添市　川満しぇんしぇ〜の店


昼は食堂、夜は居酒屋


ﾃｰﾌﾞﾙ席と、座席がある



メニューはかなり豊富で、かちゅ〜ゆ〜など、うちなーらしく、
川満しぇんしぇらしいユニークなメニューが多い


スープは、魚介ベースのあっさりスープ（シングルスープ）と、
豚と鶏に、魚介系を加えたこってり系（ダブルスープ）から選べる
そばじょーぐーで知られる川満しぇんしぇが強くこだわっているのは無添加の出汁

ダブルスープは、見た目、豚骨ラーメンのように濁りかある


味く〜た〜で、なかなかのハードパンチャー
豚骨の力強さに鶏と魚介が加わり、凝縮された出汁に仕上がっている
動物系独特の酸味と、生クリームのようなクリーミーな味わいがほのかに漂う


寿味そばは、三枚肉、本ソーキ、三枚肉が一度に味わえる
柔らかく、やや味く〜た〜で、味付けは旨い

麺は、細麺でコシがあり、ストレートの亀浜製麺と、
中麺でもっちりでコシがあり縮れの入った照喜名製麺
という製麺会の両横綱から選べるので、かなり幅広いニーズに対応できる

照喜名麺を注文


ちなみに、メニューには照喜名の縮れ麺を『そばージュ』と表現している



食堂なので、そば以外にもいろんなメニューがある

オムライスチャーハンだっかかなトンカツのせ

注１．『ずみ』はケチャップで自分で書く。
注２．別に『ずみ』と書かなくてもよい。

くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県浦添市勢理客３丁目１１−１０
ＴＥＬ：098-874-8886




  

浦添市　高江洲そば


沖縄そばのランキングでは上位常連の超人気店
ピーク時は満席で待ちがあることも多い

カウンター5席、4人掛けテーブル7台
座敷に4人掛けテーブル5台


ソーキそば


豚骨と鰹の出汁は、塩のみの味付けで、
絶妙の塩加減が、素材の旨みを最大に引き出している
出汁の旨みがストレートに入ってくる、とても旨いスープ

高江洲そばといえば、照喜名製麺


照喜名麺特有のもっちり感と縮れがスープに
絡み、この出汁にこの麺有り
というぐらい素晴らしいマッチング

ソーキもあっさり塩味で、軟らかく、美味しく、
そばにとても合っていて、三位一体、そばのカルテット


一つだけ、もの申しますと、底に溜まった肉カスがでーじきになる
せっかく旨いスープなのに、飲み干す気になれん
実際は飲み干すけどそう表現しておく
せっかくの絶品スープなので丁寧に仕上げてほしい

高江洲そばと言えばゆし豆腐そばというぐらいゆし豆腐そばが有名
また、中味そばも人気で、これまた旨い

ジューシーのおにぎりも美味しいが今日は売り切れで残念

くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県浦添市伊祖3-36-2
TEL：098-878-4201

  

北谷町にある中部を代表する人気店
『浜屋そば』



人気店には芸能人のサインがいっぱい



観光客もかなり多く、ちんすこうや缶バッチなどオリジナルの商品も販売している


メニュー


人気ＮＯ1の浜屋そば


浜屋そばは、名物の軟骨ソーキのほか、浜屋特有の薄焼き玉子が載っている
軟骨ソーキは、骨までトロトロに柔らかく、
醤油を使わない塩味で、そばと最高にマッチしている

白いスープは、豚骨ベースだがあっさりとしている
醤油を使わない分、塩加減が大変重要となるか、
絶妙の塩加減で、豚骨の味を最大に引き出している

麺は言わずと知れた照喜名製麺


特有のもっち感と、縮れがスープに良く絡み相性は抜群
やはり、照喜名麺は、すすり心地サイコ



これまた人気のゆし豆腐そば


同じく人気のゆしどうふそばは、ゆしとうふが惜しみなく載っていて、
お得感抜群ワンコイン500円という価格もうれしい

ジューシーも旨い


くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県中頭郡北谷町宮城2-99
TEL：098-936-5929