『すば』らしい日々　

  

北谷町浜川『すばcafe Rinkul』(リンクル)


外人住宅を改装した店


超おしゃれな店内は、カウンター席、


テーブル席に座敷もある






座敷には子供用の椅子も用意されている


テラス席


おしゃれ度は今のところNo1




ドリンクはさんぴん茶とアイスコーヒー
をセルフサービスで





そばメニューは、軟骨ソーキそば、三枚肉そば、
塩軟骨ソーキ、全部のった全部のっけそば、
アーサそば

その他、タコライス、カレーもあり

お得なセットも充実


全部のっけそば


塩軟骨ソーキそば






豚骨ベースのあっさりスープは、
豚骨の旨味が凝縮されていて、
すすると豚骨独特の風味が
嗅覚と味覚を刺激し内臓に染み渡る
鰹風味もくわわり、かなりマイルド

旨い
表面にうっすら脂がういていて割と豪快

甘味があるがこれが乗っかった肉が
影響しているのか、元々なのか、
今回不明のため次回は塩軟骨ソーキ
を注文しようと思う


スープによく絡む細麺は亀浜
と思いきや、ツルツル感が、、
これは西崎細麺
ようやく分かるようになってきた
スープとの相性もよい

軟骨ソーキはタレも塩もトロトロで
味付けも絶妙旨い




三枚肉はややかみごたえあり、
臭みなくこれまた旨い


塩軟骨ソーキ、とろっとろで、
あっさり薄味かなり旨い



食後にサーターアンダギー
をサービスしてくれた

これもかなり美味しい
因みに1本50円で販売しています

そばの友イナリも


因みにタコライスもおいしいよ


このお店は、
女性一人、女性同士、デート、子連れ、
ママ友同士のランチ、もちろん野郎だけでも、
様々な客層に対応できるお店

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住 所 ： 北谷町字浜川186　S-46
電話 090-3796-5575
営業時間 ： 11：30～17：00
定休日 月曜日
  

恩納村真栄田『真栄田そば』




沖縄そばランキングで北部地区第二位との事



本島を代表するダイビングスポットの為、
ダイバーや観光客で賑わう

席はすべてテーブル席
屋内にテーブル席4名×7




テラス席もある6名×6台


メニューは看板の真栄田そば、
軟骨ソーキそば、沖縄そば、


他にもタコライス、カレーがある。　


真栄田そば


軟骨ソーキそば


沖縄そば


スープは鰹を主体とした魚介ベースのあっさり
鰹の風味がかなり強め
塩が強めにきいているので味はしっかり
仕上げに魚粉（ニボシ）が加えられていて
かなり深みがくわわり味わい深い
スープに仕上がっている

魚粉



麺は白くて、ツルツルもっちもちの麺
程よいコシもあり、旨い
製麺所特注のオリジナル麺との事
味は宮城製麺の麺に近い

麺の幅4.6mm、厚さ2.4mm




真栄田そばはアーサとゆし豆腐が入っている
アーサが入るとアーサ味になるので、
本来の出汁を味わいたい方は軟骨か
沖縄そばを頼むと良い


軟骨はややコリコリ
甘めの独特な味付けで


三枚肉は柔らかく、味も


一応タコライスも旨いですよ


目の前は真栄田岬の絶景






くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 沖縄県恩納村真栄田469-1
電話 ： 090-8010-7181
営業時間　： 10：30～16：00
定休日 ： 不定休  

今帰仁村『道のそば』


国道505号線沿い
まさに道のそば


駐車場は店の前と、


店の裏側に結構広々とした
駐車場が完備されている


裏の駐車場からは裏口入店ができる



店内はこじんまり6名テーブル×4



メニューは、沖縄そば、ソーキそば、
三枚肉そば、てびちそば、そば定食、
ジューシーに海ぶどう丼もある


ソーキそば（フーチバー入）


三枚肉そば


そばには海ぶどうがついてくる


出汁は豚骨ベース
見た目にもわかるように、
白濁としたスープは、
かなり豚骨が主張していて
なかなかのパンチ力
北部地域では比較的めずらしい
味クーター

麺はストレート麺とちぢれ麺から選べる


ストレート麺は、もっちもちの、
北部地区お馴染み、
三角屋製麺所の名護そば


縮れ麺は、プリプリもっちりで
独特の強い縮れ
これは、、、店の人に確認すると
やはり照喜名麺
北部地区で照喜名麺はじめて
豚骨ベースの出汁に照喜名麺は
やはりよく合う



三枚肉はかみごたえあり、
甘辛い味付けで

地元の皆様に愛されている店

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住 所 ： 国頭郡今帰仁村今泊3934
電 話 ： 0980-56-1678
営業時間 ： 11：30～売切れ次第
定休日： 月曜日  

豊見城市『うるくそば』


駐車場


いろいろ訳ありで店名でもある
「うるく」の地を失った事を
おちゃめに語っている



カウンター5席


テーブル4×4


座敷


そばメニューは、本ソーキ、軟骨ソーキ、
てびち、全部入ったまるごとそば、
野菜、中味、
椎茸などがはいったうるくそば


一番人気は軟骨ソーキのセット


ボリュームそばセット


そのほか、定食メニューも充実


うるくそば


軟骨ソーキそば


本ソーキそば


スープは「濃厚豚骨だし」と
「あっさりかつおだし」から選び、
麺は、「細めん」と「乱切り太麺」
から選べる

ちなみに店のおすすめは、
「濃厚豚骨だし」と「乱切り太麺」

＜濃厚豚骨だし＞
白濁した豚骨ベースのスープ
パンチ力があり、
こってり系の味クーター
これは、味クーター好きにはたまらない
見た目ほどくどさ、
しつこさはなく、意外にすっきり

＜乱切り太麺＞


乱切り太麺はツルツルもっちもち、
太さの違う麺が混じっている
これは、、普天間製麺であろう
パンチのあるスープに負けない存在感
ベストマッチ


かみごたえある本ソーキ
味付けは程よくそばにもよく合っている


ジューシーはなかなか

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：〒901-0233 沖縄県豊見城市瀬長８１−１
電話番号：098-856-2680
  

宜野湾市『3丁目の島そば屋』


平成25年10月にOPENしたとの事


駐車場は１台しかないので、


向かいの公園に駐車し、公園で遊んで来店しよう


きれいで清潔感のある店内
ジャズが流れている

カウンター席とテーブル席がある






メニューは、ソーキそば、沖縄そば（三枚肉）、
どちらも入った一番人気の島そば
そばとジューシーのみで勝負尊敬








すべてのそばにジューシーがついてくる

麺の量は大が200g、中150g、小100g

オーダーは食券機で


島そば




ソーキそば（小）





鰹をじっくり時間をかけて煮出し、
昆布と煮干しをブレンド
透明感のあるスープは上品で美しい
塩加減もよく、美しい味を引き立てている
若干鰹独特の酸味があるものの、
風味として感じる程度で気にならない

当初は豚出汁も入っていたが、
スープを残す客が多く、試行錯誤を重ね、
現在は一切豚出汁は入っていないそうだ
魚介系のみでこの味尊敬


麺はオリジナルの生麺
太さの違う3種類が混じっていて、
かるいウェーブ、強い縮れ様々で
アクセントがあり
生麺特有のプリップリ感ともっちり感、
もちろんグテーもまんでる



ソーキはかみごたえあり
余分な脂を削ぎ落とし、
蒸し器でじっくり蒸し上げているそうだ


三枚肉は臭みなく味付けも


サービスのジューシーもサイコ


各種お茶やコーヒーがサービスで
頂けるのは非常に嬉しい


平成26年5月に恩納店がＯＰＥＮ

くゎちーさびたん
今日も『すば』らしい日也




住 所 ： 沖縄県宜野湾市嘉数３丁目１０−１
　　　　 ホワイトパピヨン里 101
電 話 ： 098-963-9392
営業時間 ： 11：00～売切れ次第
定休日 ： 水曜日

  

南城市知念『くだか島』


世界文化遺産 斎場御嶽入口の前


食事をすると駐車したまま斎場御嶽に行って
いいそうだ


琉球最高の聖地


神の島　久高島が見渡せる


駐車場



テーブル席6名×5、8名×1


座敷が6名×10









そばメニューは、三枚肉のくだかそば、
軟骨そば、てびちそば、野菜そば


その他、カレー、各種チャンプルー、
海ぶどうウニ丼、イカスミ焼きそば、
骨汁、ジャンボステーキなど豊富


ジャンボステーキの写真が生肉


くだかそば（ジューシーセット）




軟骨そば


てびちそば

てびちは別皿にしてもらいました。

豚骨ベースの出汁は、鰹の風味も効いた、
比較的味クーター出汁
斎場御嶽の目の前ということもあり、
観光客も多いが、この味は幅広い人
に受け入れられそう


麺は3種類の太さが混じった麺
色は黄色がかっていて、もっちり
程よくもあるが、個人的には
茹で時間をもう少し短くしたほうが好み

麺の幅、太7.5mm、中4mm、細3.5mm




麺の厚さ2.5mm


てびちはトロットロで味付けも


軟骨ソーキはトロトロで割と薄味

三枚肉はソーキより味付け濃い


ジューシーややネッチョリ感あり

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住 所 ： 〒901-1511南城市知念字久手堅455-1
電 話 ： 098-948-7665
携 帯 ： 090-8829-4859
営業時間 ： 10：00～18：00
定休日 ： 無し  

浦添市『㊇宮良そば』
【旧店名 八重山そばさくま】


西原インターから南向け国道330号線沿い
にあり、場所はかなりわかりやすい

は店の前に15台ぐらいと、
4台程駐車できる第二駐車場がある


店は比較的広々

テーブル席4名×7台




12名席×1台


座敷6名×5、12名×1





メニューは、八重山そば、沖縄そば、
野菜、軟骨ソーキ、てぃびち、
全部入ったよくばりそばの他、



(旧メニュー)

ジューシー、いなり、牛丼とのセット、



(旧メニュー)

各種定食やサイドメニューも充実





(旧メニュー)

(旧メニュー)

(旧メニュー)

限定8食の骨汁その他メニューは豊富






県産野菜を中心とした新鮮なサラダ、
漬け物などがセルフサービスで無料





八重山そばセット

今日は丸麺が売り切れで普通麺

軟膏ソーキそば





豚骨ベースで比較的あっさり目のスープ
鰹とのバランスも良く、ほんのり優しい甘みもある
昆布、野菜も入っているそうだ
豚骨主体ながら、
スッキリとマイルド。
豚、鰹、昆布はうま味成分である、
イノシン酸とグルタミン酸による
うま味の相乗効果で、やはり
うま味は十分！
なるほど、うま味、甘味、塩味、
味の三角形
そりゃ美味しいはずた！


麺は、木灰かんすいを使用した麺
やや厚みのある12番麺は、やはり、
弾力が強く、弾き返されるような弾力




(これは以前の麺)
麺は西崎製麺所と試行錯誤の末に開発した
オリジナル麺とのこと
噛むとプチっと切れるような強い弾力が有り、
グテーもある
旨い

麺の幅3.8mm
麺の厚さ2.8mm



八重山そば独特の細切りの具は、
かまぼこも含め甘めの味付け



ジューシーは薄味だが出汁が効いてて、
ゴボウの風味高く非常に旨い

調味料はコーレーグースなどのほか、
もちろん八重山独特のフィファチも


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也


住 所 ： 沖縄県浦添市当山1-7-17
電 話 ： 050-5872-5329 （予約専用）
　　　　　098-876-7082 （問い合せ専用）
営業時間 ： 11：00～15：00 平日
　　　　　　　11：00～17：00 土日祝
定休日 ： 火曜日  

浦添市 『鶏そば屋 いしぐふー』


外人住宅を改装した店舗

周辺にも外人住宅を改装したcafeや
shopが並んでいる

なんと、朝7：30から営業

朝ごはんで利用できるサイコ

駐車場


カウンター席


テーブル席


そばメニューは、ねぎそば、特選そば、
鶏塩そば、鶏炙そば、やさいそばの
それぞれ大・中・小


そのほか、自慢の焼餃子、水餃子、ワンタン、
炙り丼や親子丼、たまごかけごはんなど、
サイドメニューも充実



店のおすすめセット


H26.2月の人気ランキングでは、①特選そば、
②焼餃子、③鶏炙そばがランクイン


特選そば


鶏炙そば


鶏塩そば


スープは厳選されたやんばる地鶏をじっくり
時間をかけて煮込むことで、
あっさりと仕上げているそうだ

ちなみに沖縄県で地鶏として認定されているのは
山原地鶏だけ

雑味がなくストレートに鶏の旨みを
味わえる
上品で清楚で美しいお姫様のようなスープ

旨い


自慢の自家製麺は、小麦の風味高い
グテー抜群の麺
生麺独特のツルツルもっちり感もあり、
食べごたえ十分
かなりの存在感
店舗内に製麺機があり、手間ひまをかけて
つくっているそうだ

具の肉はすべて鶏
炙りも、塩ささみもそばとの相性は良く、
味も



人気ＮＯ2だけあって焼餃子はやはり





卵かけごはんは、そのままで食べた後、

スープを入れて食べるのがおすすめの
食べ方だそうだ


ブログ掲載のお話をしたら、
自家製ジンジャーエールをサービスして頂いた


くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒901-2134 沖縄県浦添市港川2-13-6
電話 ： 098-879-7517
営業時間 ： 7：30～17：00
定休日：水曜日