『すば』らしい日々　

  

名護市『オリエンタル食堂』


通り創業40年以上の人気食堂

駐車場


テーブル4名×3、


座敷4名×2、2名×1


メニュー





北部名物の牛もやしそばにしようと思ったが、豚もやしのほうが人気との事

豚もやしそば




シャキシャキもやし、ニラ、ネギ、ニンニク風味で黒胡椒スパイスがピリッと効いているのは他と一緒だが、バターで炒められていてバターの風味が加わっている
そりゃ人気あるわ
美味しいです
中毒性のありそうな味です


麺はもちろん三角屋
もっちりとした麺はこれぞ名護


今日も『すば』らしい日也



住所：名護市東江４丁目１７−１
電話： 0980-53-3654
営業時間：11:00頃～15:00頃
定休日：日曜日、祝日  

沖縄市『ゆんたくCafe』


ゆんたくカフェは都合により沖縄そばの提供を中止しております

沖縄市サンシティー内


2017年12月より沖縄そばの提供を開始

自家焙煎珈琲のカフェで店先には焙煎機が


水出しコーヒーもあります



カウンター3席、


テーブル2名×1、4名×4


メニュー





沖縄そばセット





コーヒーとジューシーがセットになっている


アッサリとしていながら出汁のしっかりとしたスープ
昆布の風味も豊かで旨みたっぷり
やさしい甘味もあり美味しい
あっさりと上品なスープであるが、
スープ濃度はやや高い



麺はプリッとした10番麺
もっちりとしていてかるいウェーブ、
弾力のある、知念製麺


肉は大振りの軟骨ソーキと三枚肉
トロトロに柔らかく、味付けも良い



ジューシーはやや濃いめのしっかりとした味付け

食後の美味しいコーヒーはかなりうれしい



今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄県沖縄市 中央１丁目２−３
電話：098-923-4466
営業時間：10:00～19:00  

浦添市『高江洲そば』




パイプラインから数十メートル入ったところ



駐車可能台数もかなり多くなっています








県内でもトップクラスの人気を誇る、言わずと知れた超人気店

もちろん何度も来たことはあるが、店舗をリニューアルしてからは初めてで、
ランチタイムをずらして来店したが、15時過ぎても大にぎわいで次から次から客足が途絶えない

平日でもほんとにひっきりなしに客が入れ替わるので店内の写真は撮れず

カウンターが10席、
テーブル4名×8、
座敷もあり、以前よりかなり客席が増えています

メニュー



ソーキそば


高江洲そばといえば、この白濁したスープ
見た目通り豚骨を主体としたスープで旨みたっぷりの脂が唇をコーティング
しかし、こってり感はさほどなく、非常にマイルド
人気があって当然
久々に食べたけどやはり美味しい
こういう味が多くの人にヒットするんだなぁと改めて実感。。


麺はもちろん照喜名
高江洲そばと言えば照喜名、照喜名といえば高江洲そばといえるほど相性抜群の有名なコンビ

ソーキも柔らかく、薄味で非常に美味しい


ジューシー

ヒジュルーのおにぎりだけどこれまた美味しいんです

今日も『すば』らしい日也



住所：浦添市伊祖３丁目３６−２
電話：098-878-4201
営業時間：10:00～20:00
定休日：日曜日


  

南大東村『大東そば』




「ホテルよしざと」の目の前、
長閑な場所にあります



念願の大東島 遂に初上陸



人口約1,400名（2018年1月現在）の南大東島は、
サンゴの隆起によってできた奇跡の島で周囲は断崖絶壁に囲まれています


人が住むようになってまだ約120年と歴史は浅く、
それにより手付かずの自然が残されている神秘的な島だ



さて、大東そばといえば那覇市パラダイス通りの店舗はあまりにも有名

以前は南大東島の店舗で製麺し、那覇へ輸送していたが現在は経営者が変わった為、那覇の大東そばで製麺し、南大東島へ逆輸入している
因みに那覇の『元祖大東そば』は、その名の通り創業者の息子さんが経営する本家本元です


店内はテーブル席、座敷もあり座席数は多く広々











メニュー



大東そばセット



あっさり、バランス良いスープ。豚、鶏、鰹のサッパリとした出汁
「最後の一滴まで飲み干したくなる」という表現がよく使われるが飲み干すどころかマカイまで舐めたくなるような美味しいスープです



大東そばの一番の特徴はなんといってもこの麺
大東島の海水を使用した唯一無二の製法
とはいってもその辺の海からバケツで汲み上げた海水ではなく、大東島は海水を淡水化し飲み水にしている為、その際の副産物である濾過後の濃度の高い海水を使用していて、安心且つ大東の海の恵みたっぷりの麺だ
太いちぢれ麺は、力強く、弾力があり存在感バツグン
麺だけ食べても美味しい


三枚肉は甘辛い味付け
固めに作られていて味も


サワラの漬けの乗った大東ずしもやはり美味しい


大東そばの麺は今のままでもオンリーワンの特産品だが、
創業者は更なる次の偉大な構想を抱いているので今後に乞うご期待




シュガートレインの線路跡

かつてはサトウキビを運搬するための電車が走っていて、島内の至るところに残っている



バリバリ岩





1年間に7cmづつ移動しているそうだ


星野洞
隆起珊瑚礁の島で、石灰岩でできているため島のいたるところに鍾乳洞が点在している






今日も『すば』らしい日也



住所：南大東村字在所134
電話：0980-22-2430
営業時間：11：30～
定休日：日曜日