『すば』らしい日々　

  

うるま市『居酒屋じゃー小』




8月よりランチ営業開始


駐車場


浜そばのほか、海鮮を中心とした定食や丼とメニューは豊富







飲み物はセルフサービスで、
写真にはないが天ぷらもサービスとなっております


カウンター席


座敷









浜そば定食

これで680円


魚介の香りが漂う
スープを一口、、、
うまい。とにかくうまい
あっさりと品のあるスープながら魚介の出汁で濃度は沖縄そばの平均並の濃さ
蟹の旨みが強く、更に、エビ、アサリの風味が加わり、ほのかに甘味もある
アーサの風味が魚介の出汁にジャストミート


麺は照喜名風の10番縮れ麺
もっちもちの麺だ






エビ、カニ、アサリ、身もしっかりとしていて、
美味しくないわけがありませんよね


県産魚のにぎり


他にも海鮮系のそばを出しているところはありますが、
『海鮮すば』というジャンルが確立されるのも近いかもしれません
ものすごく美味しいんだもの



今日も『すば』らしい日也




住所：うるま市喜仲1-7-5　
　　　　コーポKENZO105
電話：098-923-2275
営業時間：11：00~14：00
定休日：月曜日  

本部町備瀬『レストラン岬』



フクギ並木のど真ん中にあり、
40年以上愛されている人気レストラン



駐車場




民宿も兼ねています


メニュー





ソーキそば


沖縄そば




あっさりとしていて上品でありながら
出汁の美味しさはしっかりと味わえるスープ
鰹の風味がふわっと主張しすぎず味わえるのはやはり和食の料理人の成せる業か
ほんのりと優しい甘味もあります
『もとぶのそばを食べつくす会』が発行しているそばじょーぐー新聞によると客によって塩分の量を調節しているそう
塩分はかなり控えめながら塩味も感じられ、旨みも十分

『もとぶのそばを食べ尽くす会』は概ね月に1回のペースで「もとぶそばじょーぐー新聞」を発行しています。そばの町本部に行く際はそばじょーぐー新聞を是非ご覧下さい

もとぶのそばを食べ尽くす会のサイト
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://www.soba.okinawa.jp/e4310579.html







麺は三角屋の12番細麺
もっちりとしています
やはり北部で食べるそばには三角屋の麺がしっくりきます


本ソーキは肉厚だが柔らかく味付け程よくしっかりと染み渡っているかなり美味しい


三枚肉は甘味のある味付け、ややかみごたえあり美味しい


豚カツ定食

さすが和食の店サックサクで

1時間300円のレンタサイクルはおすすめ
(フクギ並木入口付近)

備瀬のフクギ並木をゆっくりと走らせ、、





自転車で15分ぐらいのところには、
神の舞い降りたパワースポット「ワルミ聖地」




知る人ぞ知る秘境






備瀬崎


海沿いにはにはボウズサンゴの珍しい石垣もあります


備瀬と言えば水牛ですね




今日も『すば』らしい日也



住所：本部町備瀬５６７  

沖縄市泡瀬『どんとこい』



『どんとこい』は、2019年8月4日をもって閉店しました。
超実力店だっただけに、ヒジョーに残念です。


2015年7月に沖縄市登川にOPEN
OPEN後すぐに「美味しい」と話題になり、
一気に人気店となった「どんとこい」が、
2016年11月23日、泡瀬に移転

移転後も大盛況


駐車場は店前に4,5台



カウンター9席




テーブル4名×4



座敷6名×2





豊富なそばメニューのほか、
店おすすめの豚丼など



どんとそば



本ソーキそば






鰹の風味が増し、
更に味わい深いそばに進化しています
鰹出汁だけではなく豚出汁もどっしりと土台となっていて非常に深い味わいのスープ
特に鰹出汁にはこだわっていて、
香りも高く上品な鰹の効かせかた
あっさりすっきりキレイにまとまっている
かなり美味しい




麺は、
強い縮れのある細麺と、
ゆるやかなツイストで太めの平麺の混合
すすり心地サイコー
プリプリっとしてかなりもっちり
知念製麺所の特注麺だ
麺もかなり


本ソーキは肉厚だが柔らかく、味付けよくかなり美味しい


軟膏ソーキはトロトロで、
味付けも程よくこれも美味しい


三枚肉もやわらかく、
臭みなく味付けもかなり


てびちも柔らかく、トロトロでこれまた

肉もすべて美味しいです


ジューシーも具沢山で味付けも
120円は安い


今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄市泡瀬4-1-8
電話：
営業時間：11:00～17:00
定休日：火曜日  

伊芸レストラン(上り)


高速　伊芸サービスエリア内



カウンター7席、


テーブル4名×11


メニュー








沖縄そば




やや白濁しつつも透明感あるスープ
見た目通り豚骨主体で、鶏出汁も入っているようだ
味は非常に分かりやすく、
多くの人に好まれるであろう


麺は12番細麺
もっちもちでやや柔らか目に茹でられている






三枚肉柔らかく薄味で美味しい

コーレーグースが二種類用意されています



今日も『すば』らしい日也




住所：金武町伊芸1264
電話：098-968-3554
営業時間：9：00～21：00
定休日：無  

うるま市みどり町　海鮮丼屋 『心海』


安慶名城跡近く


海鮮丼屋だが道路沿いには沖縄そばののぼりが目立つ


40種類以上の丼がなんと550円








基本的にテイクアウトが多いようだが店内でも頂ける


基本的にセルフサービス





沖縄そば


見た目通りしっかりとした出汁で、
美味しさはかなり分かりやすい
幅広く好まれそうなスープだと思います


麺はかなりプリッとしている
馴染み深い形状の10番麺
やや柔らか目に茹でられているが麺事態はかなりもっちりとしている


三枚肉は柔らかく味付けもちょうど良く美味しい


心海丼


サーモン丼


550円は安すぎる


近くには安慶名城跡があります

1400年代に築城された城で、
琉球石灰岩の断崖を利用した
野面積の城壁がとても見ごたえあります




石造りの階段


これも天然の岩盤を利用したアーチ状の城門

うるま市が見渡せます



今日も『すば』らしい日也




住所：うるま市みどり町5-26-15
電話：098-972-2933
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜日  

月桃華(サンニンばな)


国道331号線沿い


2016年6月OPEN

駐車場


カウンター8席






座敷4名×3




メニュー




ソーキそば






鰹の湯気と共に香りが漂う
口をつけた瞬間鰹の風味が口いっぱい、
脳ミソいっぱいに広がります
あっさりとして、ピリピリッと塩味が効いています
特に鰹好きにはハマると思います


麺はプチッと弾けるような弾力がある12番細麺
緩やかな縮れがある
地元、西崎製麺所の細麺。のはずです


本ソーキは肉厚でかなり柔らかく、
やや濃いめで味が染み込んでいる

フーチバーもあります



今日も『すば』らしい日也



住所：糸満市西崎1-10-7
アパートエテラ1F
電話：090-4667-0360
営業時間：11:00～売切れ次第
定休日：不定休  

この場所は2017年4月より「大城そば家」が営業しております。こっこ屋の移転情報があればご提供ください。

「大城そば家」
⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇
http://goyauekata.ti-da.net/e10034560.html

名護市宮里『旨いもん処 こっこ屋』



場所は新山食堂宮里店の跡地

ランチは11時～17時、
夜は居酒屋になる

駐車場


4名テーブル×4、



座敷8名×3




メニュー





沖縄そば




豚骨を主体としたしっかりとした出汁、
ほんのり甘味もある
鰹風味も加わり、旨み十分
誰が食べても美味しいんじゃね？と思われるスープ
塩味も美味しい各テーブルにも置かれている、屋我地の塩か



麺は三角屋の混合麺
三角屋独特のもっちりとした平麺
6番、8番？（10番の可能性あり）の混合












本ソーキ、三枚肉はいずれも柔らかく、甘めでやや濃いめの味付け

築地や熊本からこだわりの食材を調達しているそうです

海鮮ちらし






夜も食べれる店は貴重です

今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄県名護市宮里７丁目１−１０
電話：0980-52-5181
営業時間：　11：00～17：00
　　　　　　17：00～0：00
定休日：今のところ無いそうです  

『お食事の店 サムウェイ』






沖縄市古謝の津嘉山ゴルフレンジ内


駐車場


沖縄市胡屋仲宗根町で28年間営業し、平成24年に移転、合計32年になる

中学時代からお世話になっている店

建物の老朽化により移転。
津嘉山ゴルフレンジのオーナーが常連だった為こちらに移転がきまったそうです

朝6時に農連市場へ仕入れに出掛け、仕込みはお母さんが行い、調理は娘さんが行っている沖縄タイムスにも掲載されていたが代々続くおふくろの味だ

「安くて美味しい料理を」と言う思いから、胡屋の時代からメニューも料金も代えていない
味はもちろん、その人柄もあり、昔からの常連客が多い


カウンター4席、


テーブル4名×5、






座敷もあります


メニューは豊富で全品500円以下



人気メニューはレバニラ、中味おかず、
各種チャンプルーとのことです


そば


中味そば


スープはとてもあっさりとした、
歴史と愛情を感じるおふくろの味
400円でこれだけのそばが食べられるのは非常にありがたい


中味そばは、沖縄そばのスープと一緒らしいが、
更に中味の出汁が加わりそばよりも濃度が少し上がっている

中味も臭みなく、スープも美味しい



麺は12番細麺
もっちりとしてプチッとした弾力
知念製麺所の細々麺ですね





「そばにはあまり力入れてないよー」と言っていたが、そばももちろん美味しいし、個人的には中味そばをお勧め致します
中味そばももちろん500円です。すごい



そばは、ポーク・卵と三枚肉
三枚肉も薄めの味付けで美味しい

久々に来店したがたまにはおばちゃん達に会いに来ないとなぁと思う店です

豚カツ定食も500円


500円でドリンクまで付いています


天ぷらも頂きました


駐車場の入口付近には「津嘉山ガ ー」があります
分かりにくいのでほとんど知られてない






今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県沖縄市古謝１２１９−１
電話：098-938-4810
営業時間：10：00～17：30頃
定休日：日曜日  

うるま市『お食事処 小かげ』



安慶名十字路近く、
JA具志川敷地内



席はカウンター2席、


テーブル席



食事はメニューはそばのほか、ヤギ汁、イカ汁、を扱っている。大好物ばっかり、メニューを見ただけでそばも期待できる



（イカ汁そばも注文したが今日はあいにく売切れ）

そば(中)



あっさりとしたスープ
優しい甘味があり、昆布の風味は出汁ではなく具の昆布からだが、
旨みがまし、美味しいスープ


麺は見た目三角屋を思わす色と形状
だが、良くみるとかなり細い
沖縄そばの麺は定義では切刃12番～10番、
でも8番は結構あるし6番も結構あるが、
沖縄そばで12番より細い麺はほとんど無い
12番はゆでる前2.5ｍｍ。通常、
1.5ｍｍから2ｍｍは膨張するので、
3.5ｍｍということは、14番の可能性もあります。






三枚肉柔らかく、薄目の美味しい味付け

結び昆布ものっています



シークヮーサージュースも美味しい






今日も『すば』らしい日々



住所：うるま市みどり町５丁目１５−１０
電話：098-972-5056
営業時間：
定休日：  

うるま市みどり町『天願食堂』



旧「安慶名そば」跡地に、
2016月10月16日OPEN

駐車場も変わらず広々



カウンター4席、

テーブル4名×4、

座敷6名×6





メニューはそばを筆頭に食堂メニューがズラリ


ドリンクはサービス



三枚肉そば



キレイな見た目通りあっさりとしたスープ
濃度もかなり薄目で透明感もあるが鰹より豚が主体となったスープだ


麺はプリッとして、かなりもっちりとしている
幅の違う二種類の麺が混合されていて不規則なちぢれと、幅も整ってない不揃い感がある










三枚肉が5枚乗っています
やや噛みごたえあり、味付け控えめで

今日も『すば』らしい日也

住所：
うるま市みどり町5-27-10
電話：098-932-2211
営業時間：10:30～20:30
定休日：無し  

浦添市仲西『お肉の店仲村』


お肉屋さんのそば屋として最近話題になっている

そばを始めたのは2016年9月22日からだが、肉屋はなんと創業50年の老舗

駐車場は店の裏側




精肉のほか、豆腐、玉子、野菜、その他調味料素麺やコンニャクなどの食品も取り扱っている







メニュー




ソーキそば


茶色がかったスープ

一日約30食限定のそば
お肉屋さんの強みを活かし、豚骨をふんだんに使った出汁に鰹出汁をブレンドしている
香味野菜の風味もあり、甘味のあるスープ
旨みたっぷり、分かりやすい美味しさ


麺は10番でやや厚みのある、形状としてはもっとも馴染みのある麺
しかし、もっちもち感は独特
照喜名の手打ち(風)麺だ
照喜名と言えば機械的な強いちぢれ麺が有名でスーパーでも販売されているが、この手打ち麺は一部の専門店でしか取り扱っていない


肉屋自慢のソーキ
県産豚肉を使用しているソーキはなかなかない
肉厚で味も


自家製の油味噌を使ったおにぎりをサービスで頂いたおにぎりも美味しいですよ


今日も『すば』らしい日也



住所：浦添市仲西1-19-5
電話：098-878-4892
営業時間：11:30頃～ なくなり次第
(16時目安)
定休日：日曜日  

宜野湾市『お食事処 みさき』



宜野湾市コンベンションセンター近く

某人気そば屋の店主から勧められ初来店

2016年9月1日OPEN

駐車場


店内の様子


席はテーブル4名×2、


座敷6名×8







各種そばの他、ムジ(田芋の茎)の汁、イナムドゥチ、中味など沖縄料理がそろう





単品で各種チャンプルーもあるので県外の客を案内するにはもってこいの店

ソーキそば(膳)




三枚肉そば(膳)




キレイなスープ
見た目通りあっさりとした美しく品のある味
鰹出汁が中心で、余計な味付けがなく、塩がピリッと効いていて、とても美味しい


麺は12番の生麺
不規則なちぢれがあり生麺独特のプリッと感、弾力も強い
かなり美味しい
某人気店の自家製麺を使用






本ソーキは柔らかく、薄目の味付けでかなり


三枚肉も柔らかく味付けも良くかなり美味しい



ジューシーは豚肉、昆布、人参、かまぼこ、ネギと具だくさん
魚粉がまぶされている


小鉢はもちろんすべて
特にジーマミー豆腐は感動

小さい子も連れていたため分けるためのお椀をお願いすると、ひとつの膳を二人分に分けて出してくれた

心のこもった対応をしてくれる店だ

今日も『すば』らしい日也



住所：宜野湾市真志喜2-24-9
電話：098-898-4305
営業時間：平日17:00～22:00
土日祝11:30～22:00
定休日：月曜日  

沖縄市中央『茶房ギャラリー 四季彩』



アーケード「サンシティー商店街」内




今年で創業13年目

店内はギャラリーも兼ねられていて、アーティスティックな書道の作品が展示されている以前、書道教室もやられていたご主人と奥様の作品

こちらがご主人の作品


奥様の作品



宇宙をイメージした書

作品を観るだけでも大いに価値があります


席はカウンターとテーブル席






落ち着いたオシャレな空間

ドリンクはセルフサービス



メニュー

一番人気で一押しは「四季彩そば定食」








四季彩そば定食


これで550円
なんと全7品


健康食を意識し、バランスを考えた品揃え
あっさりとしたスープ
フーチバーが散りばめられていて、濃度も低め、こちらも健康的なスープ
美味しいです



麺は照喜名麺を思わす、10番ちぢれ麺
もっちりとした麺です


そばには玉子と天ぷらがのっています


バランス良くどれも美味しい

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄市中央1-14-2
電話：098-937-3034
営業時間：11:00～18:00
定休日：第4水曜日  

田舎(読谷店)




2016年10月15日OPEN


場所は座喜味城跡近く


駐車場は店前


店内には有名人のサインがいっぱい

田舎は県内に読谷店含め6店舗ある人気店
まだOPENしたばかりなので他の店舗からもってきたものでしょう

店内のカウンター席と、




半屋外のテーブル席があります


料金は前払い、基本的にセルフサービスです







メニューは一番人気、３９０円のソーキそばのほか、宮古そば、沖縄そばが共に５００円と、すべてワンコイン以下で食べられる


ソーキそばよりも、宮古、沖縄そばが高いのは私が知る限りここだけ

「一番人気のソーキそばを一番安く提供したい」という思いから全店舗ソーキそばが一番安い価格設定になっています
(定休日は本日、2016年11月1日より日曜日に変わりました)

ソーキそば


宮古そば


宮古そばは麺の下に赤肉があります

そして、宮古かまぼこ



あっさりとしたスープ
かなり独特の甘味があります
一番人気のソーキそばは肉の味によりスープがどんどん変化してくるこれは肉が乗ったほとんどのそばに言えることではあるが、こちらは濃度の増加率が高い。この味の変化も計算しているのであろう美味しさはかなり分かりやすく安くて旨い人気が出ない訳がない
とにかく３９０円でこの味は『すば』らしい


麺はもちろん亀濱麺
田舎と言えば亀濱麺です

ゆで加減もよく、長い細麺が絡み、スープとの相性はもちろん

この亀濱さんは、亀濱製麺所の創業者「亀濱亀吉」さんの事ですね


軟膏ソーキはトロットロで味の染みた濃いめの味付け


赤肉はソーキより薄目の味付けでこれも美味しい

今日も『すば』らしい日也


住所：読谷村上地359-3
電話：090-9786-0501
営業時間：11:00～17:00
定休日：日曜日