『すば』らしい日々　

  

沖縄市知花『和喜川屋』



県道74号線　池武当の交差点を嘉手納向けに進み、
サンシーを超えてファミリーマートから右折して150ｍぐらい

駐車場は8～10台ぐらい


カウンター席が11席




テーブル席4名×1、6名×2、10名×1


メニューは各種そばのほか、

チャンプルー、丼もの、定食などかなり豊富で、
そばとのセットもある




基地に近いため外国人客も多く、英語併記

セットや定食はがっつり系で肉体労働の方の来店も多い

ソーキそば


沖縄そばセット

沖縄そばセットは、沖縄そばと、
マーミナーチャンプルーに

目玉焼きがのっているヤツのセット


そば定食❗

そばとポーク卵❗

スープは鰹の風味高く、
豚とのバランスも良い
あっさりスープ
上品で味わい深い❗
優しい甘味は野菜の出汁か



麺を一口
ん、ん麺が変わってる


以前は、コシのある手打ち風の中細麺で、
沖縄市では数少ない特徴ある麺だった

それが、細麺に変わっている
プチっとした歯ごたえで、
弾力のある細平麺
店主に聞くと、
製麺所特注のオリジナル麺
とのことで、
単価は高くなるがこだわり麺とのこと
亀浜麺で間違いない❗

これが以前のミックスそば


ミックスそばは、本ソーキと三枚肉がのっている
本ソーキは柔らかく軽く箸で分けられる
三枚肉も柔らかくしっかりした味付けで旨い
野菜入り揚げかまぼこも特徴的


軟骨ソーキもトロットロで味付けは
濃い目だがスープに影響せず

器は手作り



そば作り教室や、陶芸教室も5名以上ぐらいから
受け付けるとの事


いつも食後にコーヒーを出してくれる



くわっちーさびたん。
今日も『すば』らしい日也。


  

今日から、１泊２日の多良間島出張

超、過密スケジュールの、ほんの隙間に、
民宿のにーさんのチャリを借り、雨の中、多良間村唯一の多良間そばの店へ

麺は手打ちの平細めん。
手打ちということではあるが、歯ごたえのあるコシの強い麺ではない。
小麦粉のあじを堪能しながらたべつつも、
ごーやー的には正直好きな麺ではない
やはり、麺にはそれなりの歯ごたえを求めます
麺の量は、かなり多い。
（仕事で昼食は済ませていたので必死にたべた。）

からし菜がのっている。
肉は豚の赤身で、泡盛の味がほのかに残っていた。
意図的なのか、若干、固かったが、味付けはしっかり。


なみなみの宮古かまぼこ。出汁は豚骨ベースの超超あっさり

ただ、ぬるいのがもったいない。
（電話で行くこと伝えたんだからあっためておいてほしかった(>_<)）
ネットのブログで別の人かやはりスープがぬるいと書いていた。

店のひとが厨房のなかでゆんたくしていたが、メッシ（スペイン語）のしゃべりに似ていた。
しばらく盗み聞きをしていたら『常識がないさ！』と、聞き取れたので、
多良間の方言をしゃべっているのだと分かった。


会計をしようと立ち上がったら、おばちゃんがもう一人のおばちゃんにいくらだった？と値段の確認をしよった。

ちなみに、値段は500円でメニューは3つぐらいしかない。



くわっちーさびたん。

今日も『すば』らしい日也。