『すば』らしい日々　

南城市「沖縄そば専門店　まるち」



2019年10月OPEN！
こちらは中城にある人気店「ちゅるげーそば」
の姉妹店に当たる。

目の前は安座真港。


店に沿って立っているのぼりが目印！


駐車場は無いため皆さん店沿いの道路に駐車しているようです。


店前には消毒液が準備されています。



カウンター8席、





テーブル6名席×1、4名×2、2名×3、






座敷もあり！





飲物はセルフサービスとなっておりますのでご協力を。


分け皿やレンゲなども用意されているため子連れでも安心です。


メニュー！







スープは、「あっさり」、「こってり」、「塩スープ」の三種類から選びます。


更に麺は4種類。




塩軟骨ソーキそば(中)【790円】
「こってり 細麺」



県産鶏、豚骨を長時間にこんだ濃厚スープ。
まさに骨の髄までうま味を抽出、
鶏出汁を中心とした動物系の出汁は見た目を裏切らない濃厚さ！スープ濃度は平均をぶっちぎりで上回っています。
他にはなかなかない、存在感あるスープ。

因みに「あっさり」と比べてスープ濃度は約2倍の濃さ。


細麺は西崎製麺所の細麺。
分かりやすく、亀浜製麺所のような平たい麺もあるが、こちらはやや厚みがある。
プリっとしてもっちりとした弾力があり、
すすり心地よく、濃厚なスープによく絡む。







塩軟骨ソーキはトロットロに柔らかく、
塩味のバランスも良い！



沖縄そば(中)【650円】
「あっさり 平麺」



あっさりは、県産鶏、豚、鰹節の三段仕込み！
こってりとはうってかわって透明感のある美しいスープ。
あっさりだが、見た目の透明感からは想像もできない程うま味は強い。

スープ濃度の数値が「こってり」の半分と述べたが、うま味が強いため美味しさは非常にわかりやすい。


平麺は6番で、平麺では珍しく縮れが入っている。
西崎ならではのプリッとした食感、弾力もあり、やっぱこの麺好きだわ～。








三枚肉は甘辛く程よい味付けで柔らかくこちらも美味しい！



沖縄そばは好みが分かれる事が多いのでスープが選べるのは、特に案内する人にとってかなりありがたい！

麺とスープの組み合わせだけでも12通りあるので選べなかったら、店の特徴的スープである「こってり」と、私お勧めの「平麺」を選んでください。

今日も「すば」らしい日也！



住所：南城市知念安座真3-1
電話：098-949-1186
営業時間：11:00～17:00
定休日：火曜日