『すば』らしい日々　

北谷町 『琉球麺処まるの家』




2014年10月OPEN

駐車場はパチンコ屋と
兼用なので超広々




カウンター8席、



テーブル4名×2、6名×4


座敷4名×4






オーダーは食券機で



そばメニューは、
本ソーキ・軟骨・三枚肉全部乗った
まるの家そばの他、
ソーキそば、三枚肉そば、
中味そば、アーサそば、
かけそばがあり、
昔そばは醤油なしのそばで、
10食限定
(そば屋が始まった、明治時代のそばは、
醤油がかなり多かったのだが・・)





(旧メニュー表)

限定のウコンそば、月桃そば

(旧メニュー表)

その他、チャンプルーや煮付けなど
沖縄定食があり、豊富




(旧メニュー表)

デザートに黒糖きな粉ぜんざい


まるの家そば


見た目もキレイなあっさり、
マイルドなスープ
品のある味だ
鰹の風味が高い
甘味は肉の味付からか

昔そば


やや白濁したスープは、
豚骨を中心に、鶏、鰹の出汁に塩のみの味付け

味付けは塩だけだが、出汁がしっかりで、
見た目よりわりとすっきり、マイルド
これはかなり、旨い


自慢の自家製麺はもちもち
もっちり
研究を重ねてたどり着いた
そうだ
店内に製麺室があり、
カウンター越しにみることができる



多加水麺と思われるが、
とにかくもっちり
弾力もあり、旨い






まるの屋そばの肉はすべて甘辛い味付け
非常に軟らかく


昔そばの軟膏ソーキは、薄塩味でトロトロに
柔らかく


フーチバーのサービス有


ジューシーは見た目
味クーターだが見ためより意外に
薄味で

今日も『すば』らしい日也



住所：北谷町北谷1-9-2
電話：098-936-0213
営業時間：11：00～21：00
定休日：無し