『すば』らしい日々　

『ぬーべるそば』は都合により惜しまれつつ閉店致しました再開をせつに願います

北中城島袋『ぬーべるそば』


プラザハウスの横らへん

2014年2月に開店

北谷の人気店、「ぬーべるあぐー」が満を持して
すば専門店をＯＰＥＮ

ヌーベルとは、フランス語で
新しい風とか波とかそういう感じの意味だとか

駐車場は店の前に数台と、
プラザハウスの駐車場も利用できる




オーダーは食券機で


カウンター12席


テーブル4名×4




メニューはアグー肉そばの他、
アグーソーキ、アグーてびち、アグー野菜そば
そしてアグーではないが国産豚の
スペアリブ、三枚肉、軟骨ソーキ、そばだけでも7種類
更に、ジューシーと餃子のついたセットや、
焼き肉、生姜焼き、煮付け、レバニラ、
各種チャンプルーの定食などメニューはかなり豊富
ほとんどの品にアグーが使用されている

アグーそーきそば


アグー肉そば


あぐーてびちそば


（てびちは別皿にしてもらいました）

そばセット（軟骨ソーキ）


三枚肉そば



アグー専門店がつくった沖縄そば
アグーの他12種類の素材の旨味が
凝縮された、化学調味料不使用の出汁
アグーは一頭買いした証明書付き純血で、
一頭買いにより低価格を実現しているそうだ

上質のアグー出汁を鰹など魚介の風味が包み込み、
あっさりだが、それぞれの出汁の旨みが凝縮された、
激ウマの絶品スープに仕上がっている
アグーを全面に出しているので豚ベースの
比較的コッテリを想定していたが、魚介の上品さと
野菜の優しい甘みが加わることでバランスのとれた
繊細な深みのある味わい
ウチナーが誇る「ぬちまーす」が絶品出汁を
最大限に引き立てている
でじ、まーさい
これは、久々の大ヒット

出汁には12種類の厳選素材を使用しているという
シンプルな出汁が王道である沖縄そばにおいて、
あっさりながらも複雑な味わいではあるが、
細かいことは抜きにしてとにかく旨い


自慢の麺はオリジナル自家製麺
強力粉、準強力粉、中力粉、3種の
小麦粉を使用し、
「つるつる」「もっちり」「ほどよいコシ」
を兼ね揃えた生麺
細めの麺は縮れが強く、スープによくからみ、
すすり心地は最高


てびちはとろっとろで全く臭みがない
ひじょーに旨い
別皿にしてもらったが、上に乗ると
スープのに影響しそう
個人的には別皿がいい

そばセットは、三枚肉と軟骨ソーキから選べる

軟骨ソーキは赤肉部分の噛みごたえは
のこしつつ、軟骨はとろっとろ
これもかなり旨い


三枚肉も柔らかく味付けも


ジューシーは薄味パラパラ系
これまた旨い


こだわりで紅しょうがは置いていない
コーレーグースと、すばにはまだめずらしい
「ゆずこしょう」を用意している

器もこだわりのやちむん
まーさスープを飲み干すと
ぬーべるの「ぬ」の文字が


あぐー専門店の餃子は言うまでもなく
文句なしの絶品


おすすめのお店です

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住 所 ： 北中城村島袋335
電 話 ： 098-930-5353
営業時間　11：00～20：00