『すば』らしい日々　

北谷町上勢頭『どんど』



国体道路沿いのダイソー斜め向かいあたりで
場所はわかりやすい



この場所で30年以上（2013.7月時点）営業しているという

店名の由来は、どんどん来てほしいという
思いから『どんど』になったそうだ

ブログやホームページで調べると私がみたかぎり
すべてで「八重山そば」の店と紹介されていたので
店主に聞いてみると、「八重山そば」ではなく、
「沖縄そば」とのこと

ただ、一緒にきりもりしている奥様が八重山出身
なので、細切りの赤肉やかまぼこなど、八重山そばの
要素がミックスされているそうだ

閉店前なので他に客がいなくラッキー

店内は、6人掛けテーブル席×3


座敷に4人掛けテーブル×3


メニューは、各種そばに、ジューシー、イナリと、
ぜんざい、みぞれの王道メニュー



軟骨ソーキそば


八重そば

八重そばは、八重山そばをイメージしているが、
八重山そばではないので『山』を抜いたそうだ

八重山そばは、細切りの具が有名だが、
八重山では、通常、肉は三枚肉の細切りをのせるが、
どんどでは昔から赤肉を使用していて、いつの間にか本島内の
八重山そばを名乗る店では赤肉を使用する店が増えたそうだ


出汁は鰹が強めで、味付けはしっかり
ほんのり優しい甘味があるスープは、
おいしさがわかりやすい
多くの人たちに愛されるとてもおいしいスープ


麺は、宮古風のストレート細平麺で、若干軟らかめ
本島内の製麺所の麺を使用していて、もちろん
麺にも自信をもっている

調味料はコーレーグース、七味の他、
フィファチもある
フィファチは、ピパーツとかピィヤーシとか
ヒバーチとかいろいろ呼び方があって意味わからん



どんどのそばは、
出汁は沖縄そば、麺は宮古風、具は八重山風なので
すばの「国体選抜」といったかんじ

おいしいすばをいただいて、いろいろと話も聞けて
たのしかった

くぁっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：中頭郡北谷町字上勢頭667-1
TEL：098-936-5999