『すば』らしい日々　

そば屋　まえはら


駐車場は11台ぐらい




うるま市から読谷に移転し、またうるま市に戻っている
ネットでも移転の情報がまったくなかったので、
閉店したと思いかなりショックだったが、
たまたま通りかかって見つけた

そば屋の『屋』が『家』から変わっている

交通量の多い読谷沿いに移転したが
思ったより入らず、またうるま市に移ったそうだ
店主曰わく読谷ですば屋は難しいと言われているそう

場所はうるま市結婚式場ニュー三和近く


営業案内


店は読谷よりかなりコンパクトになっている
カウンター7席


テーブル4×1　2×1


座敷4〜6×1、2〜3×1


屋外席もある




メニュは各種そばとジューシー
値段は四点盛そばの大でも650円とリーズナブル




四点盛そば


三点盛そば


軟骨そば


ゆしどうふそば


豚骨と鶏からを8時間以上にこみ、さらに１日寝かせて
余分な脂を丁寧に取り除く手間暇かけた製法
うまみ調味料はもちろん、醤油も使わず、
塩のみで味付けしているという
時間をかけてじっくりととられた出汁は、
旨味が凝縮されて深いコクがあり、
塩だけでこの味超尊敬
かなり旨い
給食センターなどで長年調理師を経験していた店主は、
塩加減の繊細さはそこで培われたという

ゆしどうふそばは、そばと同じスープにゆしどうふが
のっているのではなく、スープもあっさりとしたゆしどうふの味


麺は太さ、縮れ具合の異なる数種類が混じっている
これは、、普天間製麺に違いない
ツルツルもっちりにコシもある、とても好きな麺
製麺の工程で手もみを加えている
手もみによる縮れと、
不揃いの麺があいまって
手打ち感をだしている

麺はだいたい4種類のサイズ

（細）
麺の幅3.5mm、厚さ2.3mm



＜中細＞
幅4.5mm、厚さ2.5mm



＜中太＞
幅5mm、厚さ2.5mm



＜太麺＞
幅5.7mm、厚さ2.5mm




てびちはとろとろでなかなか

軟骨とろっとろ味付け濃いめ


三枚肉、ソーキは軟骨よりやや薄め



ジューシーはやや濃いめの味付け

2人で1個注文したら、小さい器に2つに分けて出してくれた
きめ細かい心配り

四点盛には店主みずから三線を弾いて
歌ってくれるうれしいサービスがついてくるが、
今日は店主ひとりの為なかった

ここは、店主も、一緒にきりもりしている奥さんも
とても気さくで、気持ちいい対応をしてくれる

読谷では子供たちに飴玉をもらったが、
今日もうまい棒をもらった

細かい心配りが

ここは、とてもいい店です
かなりおすすめ

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ：　うるま市字田場1061-1 1F
電話 ： 098-923-2567
営業時間　： 11：00～20：00（平日）
　　　　　　　　11：00～19：00（土日）
定休日 ：　第一、第三水曜日