『すば』らしい日々　

那覇市真嘉比『ななまかい』

2013.11月にOPEN

国道330号線を那覇向けに進み、
真嘉比交差点を左折200m
ファミリーマートのとなりで場所は分かりやすい


駐車場も広々


「ななまかい」とは、沖縄の方言で
「いっぱいたべる」「おかわりする」
という意味らしい

地産地消にこだわり、県産の食材を使用
しているそうだ

おしゃれで清潔感がある店内は、
広々85席







メニューはそば界初タブレット


そばは、こってり、あっさりから選び、
具材はトッピングで選ぶというスタイル



すばの友、ジューシー・イナリ


各種カレーとそのトッピング、サラダ、
デザートと豊富なメニュー





沖縄そば（あっさり）三枚肉


沖縄そば（こってり）豚軟骨


ピリ辛出汁あっさりそば



甘口カレー（ロースカツトッピング）



こってりは、もちろん豚骨ベース
ベタベタ感はなく、とても丁寧に
調理されているねがわかる
出汁はしっかりしているが、
すっきりした、味わいで
上品にしあがっている

あっさりは、鰹ベースで、
これまた丁寧につくられた美らスープ
優しい甘みがあり、上品な味

どちらも甲乙つけがたし旨い

ピリ辛出汁あっさりそばは、
その名の通りで、これは、
やみつきになる人がいそうだ！


スープに合わせてそれぞれ麺も変わる
こってりにはもっちりプリプリの縮れ麺


あっさりにはコシのある細ストレート麺


ピリ辛出汁にも細ストレート麺❗


聞くまでもなく、縮れ麺は照喜名、
細麺は亀浜とおもいきや・・・・・
聞いてみると、どちらも西崎製麺とのこと
スープに合わせて特注しているそうだ

細麺ながら一本一本しっかりと
していて、弾力とプチップチッと
切れるような歯ごたえ❗

縮れ麺　幅4.9mm、厚さ2mm



細麺　幅3.8mm、厚さ2mm






軟骨ソーキはやわらかくコリトロ、
三枚肉はややかみごたえあり、
どちらも超うすあじで、
すばの上にのせても
影響なさそう
かなりうまいぞ


ジューシーはパサパサ系
バターでコクをだしている
うすあじだが旨い

ライブなどのイベントもやっている


ニュースタイルでお洒落なすば屋

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所： 那覇市真嘉比194-11
TEL ： 098-887-7003
営業時間：　11：00～24：00
　　　　　　　（21：00からＢＥＲタイム）
定 休 日： 無休