『すば』らしい日々　

那覇市首里『首里そば』
言わずと知れた超人気店


かなり久々の来店

駐車場は店の前に縦列で6台

地元客も観光客も多い店

アットホームな店内
テーブル席　4名×2台、6名×2台




カウンター　4席


座敷テーブル　8名×3台



座敷には仏壇も


メニューはそばの大、中、小のほか、
煮付けとおにぎり、ジューシー

ぜんざいなどのデザートもある

首里そば大


首里そば中


スープは豚と鰹のあっさり出汁
澄んだスープは見た目だけではなく
味も美しい
豚出汁のあと、鰹の上品な風味が
この一口を完成させる
かすかに鰹の酸味が漂う。。。
かなりあっさりだが出汁がしっかりとしていて
塩でピリっとひき立てている
目を閉じて堪能したくなる出汁


自慢の自家製麺は4種類ほど太さの違う
麺がまざっている
白いストレート麺は、小麦の風味がかなり高く
噛むごとにそれが味わえる
プチップチッと独特の弾力で噛みごたえあり、
でーじナイスイケ麺

麺の幅　
細3.3mm、中4.4mm、太6mm、極太10mm




麺の厚さ2.2mm




そば大には三枚肉と赤肉が乗っている
三枚肉は甘めの醤油、赤肉は塩味
どちらも柔らかくも噛みごたえはのこし、
味付けは薄味だが奥まで染み渡っており、
上品な美らスープを濁すことなく
絶妙な味付け旨い


ジューシーはこれまた超薄味ながら、
出汁がしっかり効いているので噛むごとに
味わい深く、非常に旨い
これまたかなりのレベル

御城（うぐしく）城下にふさわしい、
美しく、品があり、味も良い
サイコのすば屋のひとつだ

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒903-0813 沖縄県那覇市首里赤田町１−７
TEL ： 098-884-0556
営業時間 ： 11：30から14：30（売切れ御免）
定 休 日 ： 日曜日