『すば』らしい日々　

うるま市石川『まるみつ食堂』


「Ｓｅｌｅｃｔ Ｓｕｂａ」に掲載されていた事を
思い出し初めての来店



石川国道329号線を北向けに進み、
ホームセンタータバタを超えたら左側に
見えるフヮミマの看板が目印


駐車場は比較的広々


店内に貼られている新聞記事を読むと、
石川といえばてびち、てびちといえば
まるみつ食堂だそうですよ


創業60年をこえる老舗

テーブル席2名×4
カウンター席×6



座敷6名×2台


メニューは各種そば、各種チャンプルー、
各種汁物など食堂メニュー


オーダーは食券機で


ソーキそば


三枚肉そば


てびちそば



白濁した、豚骨ベースの出汁
豚の油が浮いているが、
しつこさはなく、わりとさっぱりしている


麺は地元石川そば
もちもちもっちりの平麺は、
三角屋の名護そばよりはやや細く、
やわらかめの麺

幅6mm、厚さ1.8mm





三枚肉はかみごたえあり、
醤油がきいている


ソーキはコリコリ軟骨ソーキと、本ソーキ


てびちは別皿にしてもらったが、上に乗せても
それほど影響がなさそうなほどあっさり塩味
箸で分けられるトロトロてびちではなく
かぶりついて食べる系のほう
茹で時間は120分という強いこだわり
があり、ゼラチンが溶け出さず
歯ごたえを残した一番おいしく
食べられる時間だそうだ

駐車場にはタクシーも多く、
地元の人に愛された食堂だ

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所 ： 〒904-1102沖縄県うるま市石川東山１丁目２２−１１
TEL ： 098-964-2844