『すば』らしい日々　

那覇市高良　『琉球 守礼そば』




国道331号線を那覇空港から糸満向けに進み、
ゆいレール赤嶺駅近く赤嶺交差点を左斜め前へ
折れて、サンエーを過ぎて次の路地を右折

駐車場は店の前と第二駐車場で30台ぐらい




店内はテーブル席と座席があり席数は約100席










毎日12時から14時は島唄ライブをやっている


やはり、観光客が多い


メニューはそばだけで24種類の各種そばの他にも、




チャンプルー、煮付け、魚料理、肉料理、
丼もの、定食、とにかく豊富



本日のランチ


スープは豚骨ベースあっさり、こってり、カツオ風味
の3種から選ぶ
麺はかた麺、やわらかな手打ち麺から選ぶ


そば24種、スープ3種、麺2種、ということは・・・
そばだけで144通り


守礼そば（こってり　手打ち）


そばにはぜんざいがついてくる

下の写真は2013.11月に来たときのこってり

かなり違うけど

沖縄そば（豚骨ベースあっさり ・ 手打ち）



そば定食（カツオ風味 ・ かた麺）


スープは水にこだわりΠウォーターを使用
しているそうだ
じっくり煮込んだ出汁を一晩ねかせているとの事

カツオ風味はカツオベースではあるが、
豚の旨味もしっかりでそこまで鰹鰹してない

こってりも見た目ほどしつこくなく豚の旨味十分でうまい

豚骨ベースあっさりはバランスが良い
こってりから脂をとりのぞいた感じのスープ

それぞれのスープは豚と鰹それぞれ
割合が違うようだ


やわらか手打ち麺

やわらか手打ちはかなりもっちり麺
やわらかといってもしっかりと麺にグテーもあり、
極細から太平麺まで混ざっている


かた麺

かた麺は更にグテーがあり、
縮れが強い
見た目はかなり黄色がかっていて、
歯切れよくかなり旨い


三枚肉はかなり厚切り
味濃すぎず


軟骨はコリコリ系で骨までいける
なかなかの味クーター


ジューシーはパラパラ系あっさりで味も


客席数多く、駐車場にはマイクロバスも駐車できる
個人、団体、観光客と幅広い客層に対応できる

これだけのメニューがあれば必ずハマるのはあるはず
なので、大勢でのランチなどはかなり便利

更に島唄ライブもあり観光客を案内する時などにも良い

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也




住 所 ： 〒901-0145 那覇市高良3-7-27
電 話 ： 098-859-1155
定休日 ： 無し
営業時間 ： 11：30～20：30