『すば』らしい日々　

宜野湾市『珊瑚食堂』



2017年4月中旬OPEN

下駄ばきの一階部分が店舗

駐車場は店前と、店に向かって左側に2台分駐車スペースがあります


県道81号線、普天間でいご通りを普天間第二小学校向けに入って約300ｍ左手

ネットにもほとんど情報が無いので
どうぞこちらを参考にしてください


店名は食堂となっているが沖縄そばの専門店です


落ち着いた雰囲気で清潔感のある店内


カウンター5席、


テーブル4名×2、


畳間もテーブル席になっています



メニューは各種そばとジューシーのみ





さんごそば
店のイチオシメニュー

不定期でジューシーサービスを行っており、
今日は運よくサービスＤｅｙでした

てびち、軟骨ソーキ、出汁骨の肉が乗っていて、
肉で覆われています

ソーキそば

本ソーキがどでかい


軟骨ソーキそば





沖縄そば

三枚肉ではなくロース肉



スープは、ほんのりと白濁したキレイなスープ
見た目通り豚骨を主体とした出汁であるがヒジョーにまろやかで、マイルドな仕上がり、独特の甘味もあります
味はしっかりしているのに驚くほど塩分濃度が低い
軽く数百件そば屋を食べ歩いている息子が
「美味しい」を連発していました


麺はこの地域では珍しい8番の平麺
不規則な縮れがあり、プリッとしていてもっちり
沖縄市の知念製麺です
店こだわりの美味しい麺です

掲載日現在で知念の8番平麺が食べれる店は、
こちらと、さかえ食堂のみの珍しい麺
（不定期で仲松商事で仕入れた
平麺を使用している店はあります）







本ソーキはかなりデカイ
柔らかいので手を使わず箸だけでたべられます
柔らかく程よい味付けで



軟骨ソーキはトロトロに柔らかい
もちろん味も


沖縄そばは、ロースがのっている
これがまたかなり美味しい


テビチは薄めの塩味で表面が炙られている
プリプリッとした食感

さんごそばの出汁骨肉は、脂身も含み、
他のそばに比べてややこってりとなり、
スープの濃度も濃くなっています

さんごそばには別皿で味変用のニンニクもついてきます




ジューシーはパラパラ系で、
こども達に大絶賛


飲み物が近くにあるものうれしい



県道より少し入ったところにあり、
新店舗で積極的にＰＲもしていない為、
まだあまり知られていませんが是非とも
チェックしてほしい店です


今日も『すば』らしい日也




住所：宜野湾市新城2-17-7
電話：なし
営業時間：11:00～14:00
定休日：月曜日、日曜日