『すば』らしい日々　

沖縄市『沖縄そば家』


国道330号線、ホテルニューセンチュリー近く



以前、この場所はラーメン大王が営業していたが、
沖縄そば家が営業を始めて今年で9年目

いつも飲んだ帰りで、レポートできない状態
でしか食べたことがなく、しらふでの来店は初


店内はカウンター席のみで14席



メニューはそばとソーキそば、ビール


そして、人気のチキン唐揚



ソーキそば



そば


扇風機の風が豚骨の香りを運んでくる
スープは香りの通りなかなかパンチのある豚骨スープ
唇が薄く脂でコーティングされるほどだが、
しつこさはなくまろやかな仕上がり
豚骨が7、鰹が3の割合という
鰹出汁主体よりも豚骨出汁主体の方が
重みがあり旨いという店主の強いこだわり
このはっきりとした味で塩分が控えめだ


ここは麺がかなり特徴的
プリップリのツルッツルでもっちもち、
はじき返すような強い弾力もある
縮れ具合も含め、形状は照喜名麺ににている
照喜名麺を生麺風にした感じだ
かなり旨い
ある地域の個人でやっている方より仕入れており、
その方はこの店だけの為に麺を作っている、
完全オリジナルの麺







軟骨ソーキはトロッとしつつコリッとしている
味付けも程よく

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄市園田1-1-19
※電話は携帯の為掲載を控えます。
営業時間：18：00～翌6：00頃
定休日：基本的に無休
　　　（都合により閉める事もあります）