『すば』らしい日々　

宜野湾市真志喜『ゲンキ食堂』




駐車場は無いが店前の路肩に駐車できるようです


以前は那覇の久茂地で営業していたが、
地元の宜野湾に移り約8年

座席数は全部で13席


カウンター7席


テーブル3名×2



メニューは基本的に
沖縄そばとマーミナーそばのみ

替玉もあります

その他、弁当を販売しているときもある


この移動ワゴンでイベントや工事現場など、
依頼のある場所へ出向いての出張販売も行っている

沖縄そば


マーミナーそば



豚骨主体、強い豚骨出汁
それもそのはず、仕込みにはなんと3日かけ、
ゆっくり、じっくり旨みをとりだし、
この凝縮された濃厚スープが出来上がっている
なんと平均的な沖縄そばのスープ濃度の二倍以上
これは、豚骨ラーメン並の濃度でありながら、
まろやかで味わい深い沖縄そばのスープに仕上がっている
時間をかけ労を惜しまず丁寧につくられ、
こだわりぬいたスープは観測史上最強のスープ濃度


もやしそばは、もやしの甘味が加わりマイルドなスープになる


特徴あるスープに合わせる麺は照喜名麺
弾力のあるもちもち麺と、
照喜名ウェーブが濃厚なスープとマッチしている


トロトロの軟膏ソーキ
柔らかく、味付けもかなり美味しい
軟骨ソーキの調理にも8時間をかけている
これ以上煮込むと溶けてしまうという寸前


とても明るく、気さくな店員の方から
替え玉サービス券を頂きました



今日も『すば』らしい日也



住所：宜野湾市真志喜1-13-20
電話：098-897-9795
営業時間：11:00～15:00頃
(売り切れ次第終了)
定休日：基本的に土日
(開いている場合もあります)