『すば』らしい日々　

沖縄市与儀『みやんち』


沖縄市そばMAP掲載店



東京第一ホテル近く




宮沢和史プロデュース

駐車場


屋外にはドーム型の骨組みがあり、
ここに幕を張って映像を投影するそうだ


キレイに手入れされた庭




オシャレな外観







もちろん店内もかなりオシャレで
清潔感あふれている


庭が見渡せ、解放感ある
カウンターっぽいテーブル2名×2




テーブル8名×2


広々の座敷


オリジナルグッズなど販売している



メニューは、みやんちすばのほか、
石垣の各種カラソバ、カリーソバなど、
斬新なメニューが、ズラリ










みやんちすば





和カラソバ




みやんちすばは、
沖縄県産琉美豚の出汁と、
アサリ、イマイユ（新鮮な魚）の出汁が
つまった完全オリジナルスープ
透明感のある超あっさり、美らスープ
あっさりながら、様々な出汁の旨味が
主張しすぎずさりげなく上品に
表現されていて、
ため息の出るほど、繊細で奥深く、
やさしいスープ
フワッと広がるアサリの出汁も
旨い


麺は、生麺と思うほど、
プリップリでもっちもち
独特の縮れ、弾力あり食べごたえ十分
二種類の幅の違う麺が混合されている
麺も旨い

スーチカーも塩加減よく




人気No1の和カラソバは、
煮干粉など魚介風味いっぱいの
和テイストながら、スパイシーで新感覚
麺との相性もよく


サラダの野菜は新鮮なヤンバル野菜を
取り寄せているので日替わり
今日はグラパラリーフという珍しい野菜が
入っていた


カラソバ善の田芋ジューシーも、
出汁が利いていて、これが激ウマ

田芋の中に椎茸が

ポーポー、アサイーヨーグルトの
各デザートも




器もすべてオリジナルで、
宮家の刻印が




コーレーグースもオリジナル


セットのアイスコーヒー


すべての料理、ロケーション、接客、
サイコー

今日も『すば』らしい日也




住所：904-2174
　　　沖縄市与儀1-29-22
電話：098-923-1382
営業時間：月・水・木・日11：00～17：00
　　　　　金・土11：00～22：00
定休日：火曜日