『すば』らしい日々　

宮古島市平良『古謝そば屋』




手入れされた庭



駐車場は店の前にあるが、
ほとんどレンタカーだった
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宮古一の老舗で創業は昭和7年
本店は以前に伺った事があるが、
支店にあたる古謝そば屋は初来店


宮古そば、ソーキそば、てびち、
なかみ、野菜、カレーそば
その他、カレーやカツ丼などもある

客席数は30席

座敷とテーブル席がある


琉球家屋で落ち着いた雰囲気
ロケーションは


宮古そばセット





見た目もキレイな透明感のあるスープ

本店とかなり違う印象を受けたが、
本店で食べたそばは、テビチなど全部のせ
だったので肉の味付けがスープに影響して
いたのかもしれない

古謝そば屋の宮古そばは、鰹風味強く、
上品であっさり
非常に奥深く、繊細な出汁で、
マカイを持つ手が止まらないほど
かなり旨い


かなりもっちりとして、
弾力かり、プチッと切れるような
歯切れの力ある麺
旨い
麺はもちろん古謝製麺所からの自家製麺

宮古島には製麺所が3件あり、
古謝製麺所と久松製麺所が比較的大きな
製麺所で宮古の2大製麺所との事


赤肉軟らかく、味が染み渡っていて


カマボコはもちろん宮古かまぼこ


ジューシー薄味だが出汁は効いて旨い


セットには食後コーヒーが


今日も『すば』らしい日也




住所：〒906-0013
　　　 沖縄県宮古島市平良下里１５１７−１
電話：0980-72-3421
営業時間：11：00～20：00
定休日：第一、第三水曜日