『すば』らしい日々　

浦添市　中央卸売市場内
『みつくら製麺所』


与那原そばで有名な沖縄を代表する
製麺所のひとつである㈱三倉食品の直営店

西原にある工場に隣接した店舗は閉店し、
現在、直営店はここだけ




浦添市の飛地である伊奈武瀬（いなんせ）の
中央卸売市場内にあり、一般の人がなかなか足を
運びにくい場所にあるため知る人ぞ知る店


これまで一切宣伝を行わず、2013年時点で創業29年とのこと


市場内は業者の皆さまが忙しく商品の運搬をおこなっていて、
台車や、フォークリフトがいきかう

トイレは市場共同で、トイレから出るときに
目の前からフォークリフトがサーラナイ通って
行くので危うくひかれるところだった
要注意自分の身は自分で守ろう


テーブル席とカウンター席で、
20席ほどしかない






市場で働くスタッフ中心に入れかわり立ちかわり
客の回転がしにはやい

メニューは各種そば、ゆし豆腐、
おにぎり、ジューシー、イナリのほか、
なんと讃岐うどんもある


与那原そば（三枚肉）


軟骨ソーキそば


ミックスそばもある


みつくら製麺はやはり麺から紹介する

与那原そばを有名にした三倉の麺が
毎日工場から直送されてくる
幅が不揃いでかるく縮れのはいった中麺
もちっとしていて、弾力があり、麺だけで食べても
旨いかなりのイケ麺
個人的にみつくらの麺は特に大好物


ジー（出汁）は鰹系あっさり
醤油系旨さは分かりやすい
そばは大が400円で小が350円
この値段でこの味は安すぎる

なにより麺が旨いので、全体的な
味としては

そして、ここのイチオシはなんと
『辛味噌そば』

普段、創作系はほとんど食べないが、
「すばナビデラックス」でも、「沖縄そばスタンプラリー」
でもこの『辛味噌そば』が紹介されているので注文



食べてみると・・・・・・・・・・・
で、でじ旨い
白味噌、赤味噌、豆板醤、ニンニクなどをブレンド
しているそうだ
これがまた、みつくらのイケ麺と相性抜群
とにかく旨い

みなさま、みつくら製麺所に来たら、
ミックスそば（小）350円と辛味噌そば（小）400円
両方を注文してそれぞれの味を楽む事をお勧めします
それでも750円
普通の1杯分の値段で二倍楽しめます


飲み物はさんぴん茶がキーパーに
用意されてい




基本的にセルフサービス

香川のうどん屋風に、食器も自分で片付ける


くゎちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所： 浦添市伊奈武瀬１丁目１１−１
TEL ： 098-865-2123
営業時間：8：00から14：00
定休日　：日曜、祝日、水曜日