『すば』らしい日々　

我如古交差点近く
麺工房　島風そば







昨日（平成25年7月30日）の琉球新報RyuRyuで『変わり麺』
ということで記事が掲載されていたため、早速行ってみることに


テーブル4名×1台

テーブル2名×3台
座敷2名×2台、4名×2台


客席数は20名ちょっと

日替わり麺がなんと28種類

表の看板には25種類と書かれていたが、
今では28種類
なかでも、イカスミ麺ととうがらしは人気で、
定番になっている

今日の麺はもずく麺


メニューは各種そばとジューシーの王道メニュー
麺は、普通麺と、日替わり麺から選べ、
さらに普通麺は、細麺と太麺から選べる


太麺は、もっちりつるつるで
程よくコシがあるストレート麺
こだわりの自家製麺だけあって
超ナイスな麺


細麺は太麺より柔らかめ
スープとの絡みは細麺の方がgood


普通麺の太麺、細麺、日替わり麺、どれも
同じぐらいの人気だそうだが、、、、

個人的には太麺がお勧め

島風そば


ソーキそば


三枚肉そば


スープは天然無添加にこだわっている
豚骨と鰹の旨味が凝縮されていて、
出汁の旨味を塩が大いに引き出している
あっさりだが、しっかりと味わい深い
スープに仕上がっている
個人的には、ほんの少しだけ、塩を
減らしても十分旨いと思う

肉はどれもあっさり目の味付けだが
奥まで味が染み渡っており、そばに
ベストマッチ
個人的には三枚肉がうまかった


ジューシーは超薄味

くゎっちーさびたん
今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県宜野湾市我如古３丁目４−２
TEL：098-899-1243