『すば』らしい日々　

名護市　大城そば



そばのメッカ激戦区名護でも、
地元では1.2を争う人気店

忙しすぎて、取材拒否という、知る人ぞ知る店
沖縄そば関係の各種雑誌にまったく掲載されていないため、
観光客が多いわけでもなく、地元客中心で、味だけで勝負の本物の店

かなりこじんまりとした店内


4人掛けのテーブル3台、座敷に2人掛けテーブル4台
4人掛けテーブル1台

メニューは、そば、ジューシー、いなりの王道メニュー

こういうメニューの店は、尊敬できる

狭い店内は、常に満席でひっきりなしに客の来店があるが、
いい具合に客が回転している
地元客が空気を読んで早めに切り上げる雰囲気が
自然に出来上がっている感じがする
店と客の阿吽の呼吸出ては入り、列をなす事なく、
とても効率がよい

地域密着の店ならでわで、電話で持ち帰りの
注文がけっこう入ってくる

そば


そば（平麺）


レタスをめくると、本ソーキ、三枚肉、
揚げ豆腐、人参入のカマボコ



肉はどちらも甘めに味付けされており、本ソーキは
やや薄味、三枚肉はやや濃いめに味付けされていて、
それぞれ違った味が楽しめる
それぞれの具材が一つずつ丁寧に心を込めて調理されている事がわかる
全部旨い


鰹ベースで、あっさりスープは、味付けはしっかり目で、
甘みがある野菜の甘みと推測
飲み干さずにはいられない、優しく、芯のある、旨いスープ
ただ、、、、旨いけど、調味料の味が舌と喉に残る
でも、旨い

普通麺は、程よい腰がある、ストレートの中麺
でとても親しみやすい麺


平麺は、名護独特の麺で、おそらくあの製麺所でまちがいないだろう

その土地で地元の酒を飲むのが旨いように、名護での平麺は良い


店の人に聞くと、やはり、三角屋製麺所との事

名護なので平麺が人気と思いきや普通麺の注文が圧倒的

シャキシャキと歯ごたえを残したレタスが、ここのそばと
合っていて、すばらしいアクセントになっている

肉も柔らかく、大きめに切られているのでなかなかのボリューム
これで、500円は安い、安すぎる

ここが、北部地域ほとんど独占状態の三角屋製麺所


幸せをつくる工場


くゎっちーさびたん

今日も『すば』らしい日也



住所：沖縄県名護市城１丁目１−２６
TEL：0980-53-6300