『すば』らしい日々　

沖縄市一満中央市場内『ふーさん亭』


2018年4月28日OPEN


仲松商事となり、農連市場向かい





売り切れにより営業終了していたが、コザの裏側をいつも見ているとの事で、特別に沖縄そばの小とミニカレーのセットを用意して頂いた


プラ段に手書きの看板がかなり良い味を出している
このキャラクターが「ふーさん」か
恐る恐る店主に聞いてみた。。。
店主のイニシャルHUでふーさんとのこと
店主は神戸出身で沖縄にきて6年目。
元ロックミュージシャンでヘアカラーもグリーン
即席で今日書いたという看板のイラストからしてもかなりロックである。
この生き物らしきものが何なのかは次回取材し更新します。乞うご期待。

席は4名テーブル×2



カレーはなんと、40年作り続けているそうで、ふーさんのカレーもインドの特性スパイスを取り寄せている高価なスパイスを使用しているが大もワンコイン500円、小は250円と激安
料理は和洋中何でも

メニュー



店主一人で切り盛りしているため、
お水はセルフサービスです




セットメニュー
(沖縄そば小 カレー小　500円）



驚く程透明感のある美しいスープ
沖縄そば本来の出汁に中華系のエキスも加えているという
この透明感からは想像もつかないほどうま味いっぱいのしっかりとした味
分かりやすい美味しさです

水には特にこだわっていて、店主曰く「そばのスープもカレーも美味しくするには水が一番大事」ドイツの高性能浄水器BURITAをつかっているそうです
日本の多くの地域は軟水だが、沖縄はヨーロッパの多くの地域と同じ硬水。出汁をとるには軟水の方が良いことは科学的に証明されている


麺は一目で分かる、知念製麺所の定番もっちもちの12番麺
この麺はほんと美味しい






肉は、タレ系の三枚肉と塩味の肉が乗っている
特に塩味の肉はかなり美味しい


自慢のカレー
本場の香辛料を使用しているだけありスパイシーで本格的
ゆくゆくは得意のインドカレーなども出したいそうなので今後に期待

気さくな店主との会話もどうぞお楽しみください

今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄市住吉2-26-20
営業時間：9:30頃～14:00頃
定休日：日曜日