『すば』らしい日々　

沖縄市池原『和泉食堂』


嘉海食堂からの和泉食堂


創業1979年、金武町嘉陽の超人気食堂が3月12日、沖縄市に移転
国道329号線沿いワンダーボウル近く

駐車場11台


移転後も相変わらずの人気を誇り、11時10分だが空いている席はわずか
11時半には建設業の方たちがゾロゾロと来店しすぐさま満席

カウンター4席、


テーブル2名×5、4名×2


沖縄そばセットA



茶色がかったスープは鰹の風味が非常に豊かだが、豚出汁の土台もしっかりとしているコラーゲンたっぷりというだけあって、こちらの出汁にはテビチも使用しているそう豚足はラーメンの出汁にもよくつかわれる素材だが、濃く、深い旨みが出る。高温でグツグツ煮ると乳化するが、こちらのスープは基本的に白濁していないので、沸騰させずゆっくり作られている事がわかる。さっぱりしていてかなり美味しい


麺はツイストがかった強い縮れの10番麺
長さ90cm以上の長い麺もあるもっちもちで、プリッとしていて弾力も力強い
沖縄市の中部製麺
やっぱりこの麺大好き





軟骨ソーキは骨まで柔らかく味付け程よい


赤肉はしっかりと噛みごたえもありさっぱりとした味付け


野菜炒め、煮付け、卵焼きが一つの皿に入る和泉スタイル

今日も『すば』らしい日也




住所：沖縄市池原4-1-14
電話：098-923-1503
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜日