あがりそば

沖縄市東『あがりそば』


夜は「みさとのさかば」として人気の店だが、2019年10月1日より「あがりそば」の看板を掲げランチ営業を開始！
開店当初は土日のみの営業だったが、2020年より平日の営業も開始し、そば屋として本格始動している。

国道339号線沿い、琉球 日産中部営業所の斜め向かい。


駐車場。

オシャレな店内。


カウンターが10席程あり、






テーブル席と、



奥の方には半個室の席もあります！


店の前にも。


メニュー。


あがりそば(大)【700円】



因みに大は麺200g、小は150g


キレイなスープ。
食べる前から美味しいのがわかる。
鶏出汁主体のアッサリスープ。鶏のうま味がたっぷりすぎるほど入っている。豚のある部位も使用していて、ベースの動物系出汁がどっしりとしている。感動したのは塩の加減と塩味(えんみ)の美味しさ。これが絶妙。
どうしても気になり帰宅後聞いてみるとやはりこだわっていて、ジョートー塩使ってました。塩はホント重要！


麺は地元知念製麺所の12番細めん。細々麺と呼ばれている麺。知念製麺所特有のもちもち感と弾力、この麺は縮れもありすすり心地良い！


塩軟骨ソーキがトロットロに柔らかく、味付けも抜群の美味しさ。


鶏肉が乗っているのは非常に珍しい。

とりねぎ飯【150円】

鶏出汁のジューシー！
水分量、クファジューシーが0でボロボロジューシーが10としたら、3ぐらいの食感。 昆布がたっぷり入っていて、水分が多い分、出汁のもうま味たっぷりで非常に美味しい！

今後、あがりそばは、どんどん拡大していく計画！
早ければ3月中旬に赤道、6月頃には安慶名に２号店、3号店をOPENさせるとの事。(変動あり)
乞うご期待！

地元にまた美味しいすば屋が増えた～！

今日も『すば』らしい日也！



住所：沖縄県沖縄市東2-2-5
電話：098-923-2342
営業時間：11:00～15:00
売り切れ次第終了
定休日：土曜日