もとぶ熟成麺

那覇時美栄橋駅近く『もとぶ熟成麺』





2018年1月26日OPEN


カウンター4席、


テーブル4名×1、


奥にも席があります



メニューは各種そばと飲み物のみ



V3そば


部位スリー、３つの部位という意味
澄んだキレイなスープ
あっさりとしているが見た目からは想像できないほど、濃い出汁で味はかなりしっかりとしている
塩味はピリッと効いていて、魚介の出汁が強い



麺はもっちりとして弾力ある10番麺
力強い弾力で存在感がある

代表者がうどんの本場、讃岐で麺作りの経験を積み、
その経験から熟成という手法を沖縄そばの麺に取り入れて
開発したオリジナル麺






肉はどれも柔らかくトロトロで味付け程よい







今日も『すば』らしい日也



住所：那覇市前島１丁目１−１８
電話：098-866-6522
営業時間：11:00～17:00
定休日：火曜日