もとぶ熟成麺

瀬長島『もとぶ熟成麺』


瀬長島ウミカジテラス内
飲食店などが建ち並ぶ観光複合施設









名前のとおり海風を浴びながら
瀬長島の海を見渡せるロケーション



もとぶ熟成麺はうどんの本場、讃岐で
麺作りの経験を積んだ代表者がその経験から
熟成という手法を沖縄そばの麺に取り入れ、
開発したオリジナル麺


店内はカウンター4席、
テーブル席が4名×3


テラス席も


メニューは名物であり、
「第一回海洋博グルメコンクール」
でグランプリを獲得したV3そば、
もとぶ香ネギがふんだんに乗った香ねぎそば、
三枚肉、軟膏ソーキ、海ぶどうそば


V3そば

V3の「V」は豚肉の「部位」で、
ソーキ、軟膏ソーキ、三枚肉の３種の部位

スープはあっさりながら旨味はつよい
魚介中心で鰹だけではなくにぼし系の出汁も
加わっているようだ
観光客が多い施設だけに、
このスープは観光客にも好まれるだろう
もちろんウチナーンチュである私も満足の味



オリジナルのもとぶ熟成麺
もっちもちで、弾力がすごく、
厚目でどっしりと力強い
やはりこの麺はかなり旨い


肉は柔らかく甘めで程よい味付け


今日も『すば』らしい日也




住所：豊見城市瀬長174-6
電話：098-987-4554
営業時間：11:00～19:00
定休日：無休