おきなわそば ヨネハマ

宜野湾市『おきなわそば ヨネハマ』


2020年6月20日OPEN！


場所は、普天間中学校近く、
以前は「おやつカフェもぐもぐ」という店で、その前は「珊瑚食堂」だった場所。

沖縄そばの のぼりを目印にお越しください。



駐車場は、正面の右側1台と、
※左側はNGなので注意を！


店に向かって右側に2台、


更に道向かい左手に2台分のスペースがあります。





明るく清潔感のある店内。

カウンター4席、



テーブル4名×3




座敷もあります。


メニューに注文用紙があり、
このように記載して注文します。




メニュー。










カウンターにレンゲやお椀なども用意されていますのでご自由にお使いください。



わがままそば(中)【700円】
ジューシー【150円】





透明感もありつつほんのり白濁したスープ。見た目通り豚骨、鶏の動物系主体スープ。豚骨、鶏の美味しい脂、コラーゲンが溶け込んでいて濃厚な割ににスッキリ、マイルドな仕上がり。丁寧につくられているのがわかる。塩味が絶妙でバッチリ決まっているが塩分濃度は平均を下回っていて見事！非常に美味しい。


麺は人気の照喜名製麺。
照喜名麺は茹でるのではなく蒸す事で強い縮れと独特の食感をうみだしている。
もっちもちで弾力もあり、スープとの相性は抜群！

製麺所ではチルチルそばと呼ばれているこの麺は、やはりこのチルチル具合が非常にすすり心地良い！


塩軟骨ソーキはトロトロ軟骨で塩加減もよく、柔らかく非常に美味しい！


三枚肉は塩味ではなく甘辛い味付けでこれもまた美味しい。


スーチカーは炙られていて香ばしく、この香ばしさが徐々にスープにも影響し、風味が変化してくる。


豚肉、人参とネギの入ったジューシーはほのかに鰹の風味が香りこちらも美味しいです！


人気のでそうな予感！


今日も『すば』らしい日也！

住所：宜野湾市新城2-17-7
電話：080-1740-4534
営業時間：11:00～18:00
売り切れ次第終了
定休日：木曜日