『すば』らしい日々　

名護市『幸ちゃんそば』


2015 9月11日OPEN

伊平屋島出身の店主、
幸ちゃんが長年夢みていたそば屋を開店
伊平屋の食材を使用し、
美味しいそばを提供する傍ら、
店内で伊平屋島の観光PRも行う



駐車場は店の前と裏に





カウンター5席


テーブル2名×1、4名×1、6名×1


座敷4名×3


オーダーは食券機


メニューは各種そばと、焼きそば、
ジューシーの、そば専門店




ソーキそば


三枚肉そば


出汁は豚を主体としたやや白濁したスープは、
鰹の風味もしっかりとしていて、
一口で『旨い』という言葉が自然と出てくる
塩にも地元の素材にこだわり、
塩夢寿美という野甫の塩を使用
塩が出汁の旨味を最大限に引き立てていて、
野菜の甘味が優しく全体をつつみこむ
非常に『すば』らしいバランス
旨い


もずくが練り込まれた麺
伊平屋漁港組合で作っている特製麺との事
プリップリの生麺は、
もちろんプリプリもっちもち
モズクが練りこまれているのでのびにくいと
店主「幸っちゃん」は語ってくれた
モズクの水分も加わり加水が多くなっているからだと思われる


見た目通り、ソーキ、三枚肉は、
甘辛い濃いめの味付け


その他、伊平屋のもずく、季節の島野菜が乗る

店主幸ちゃんへ『美味しい』と絶賛すると、
アイスコーヒー、野甫の塩サーターアンダギー、
ついにはジューシーもサービスしてくれた







ジューシーうまいです

今日も『すば』らしい日也



住所：名護市大南2-11-3
電話：0980-43-5352
営業時間： 10：30～20：00
定休日：月曜日